Птичи черен дроб

Черепните палачинки с пълнеж са точно ястието, в което можете безопасно да скриете невероятно полезен, но специфичен за вкуса продукт - черния дроб, за да ги храните на онези, които категорично отказват да го използват в чиста форма. Е, истинските фенове на чернодробните ястия ще бъдат просто в неописуема наслада от яденето на тази оригинална закуска.

Птичи черен дроб от пилешки черен дроб пълнен с моркови - рецепта

съставки:

Пресен пилешки черен дроб - 550 g;
пресни пилешки яйца - 3 бр.;
мляко - 490 ml;
брашно - 165 г;
нишесте - 30 g;
сол - 15 г или на вкус;
Растително рафинирано масло;

За пълнене:

моркови - 250 г;
лук - 250 г;
чесън (по избор) - 1-2 зъба;
Растително рафинирано масло;
майонеза ;
смлян черен пипер, сол.

подготовка

Подготовката на палачинките започва с обработката на черния дроб. Ако е необходимо, измийте го внимателно, нарязайте го на парчета, ако е необходимо, и го смилате в резервоар на миксер или преминете през месомелачка с фина решетка. Изсипете мляко в чернодробната маса, добавете яйцата, добавете брашно и нишесте, добавете малко количество сол към сместа и разбъркайте добре. Добавете няколко супени лъжици растително масло и ако масата се окаже водна, добавете още малко брашно или нишесте.

Запържете палачинките от черен дроб, като традиционните палачинки, смазвайте тигана с рафинирано масло.

Паралелно с палачинките подготвяме пълнежа. Обелете лука с малки кубчета, а морковите се почистват и обработват на ренде. Прокарайте в изстудено масло в тиган първо luchok и след пет минути слагаме моркови и доматени зеленчуци под капака на пожар с ниска интензивност до мека. В края на процеса, сезон на масата със сол и черен пипер. След охлаждане напълнете зеленчуковата смес с майонеза, ако желаете, добавете нарязания чесън и разбъркайте.

Напълваме всяка палачинка и я разпръскваме по целия периметър, навиваме продукта с ролка, нарязваме го наполовина диагонално и го поставяме върху чиния.

Патлаците от черния дроб се преобръщат с корейски моркови

съставки:

всеки черен дроб - 550 g;
лук - 75 г;
пресни пилешки яйца - 2 бр.;
мляко - 490 ml;
брашно - 95 г;
прах за печене - 0,5 л.
сол - 0,5 л.
Растително рафинирано масло;
Корейски моркови;
майонеза.

подготовка

Както и в предходната рецепта, обработваме и нарязваме черния дроб, само този път с обелени лукчета и белени. Изсипете млякото в смляната маса на черен лук, победете яйцата, добавете брашното, добавете бакпулвера и солта и разбъркайте добре до максимална възможна хомогенност. Ние печем получената смес от черен палачинки на омазана нагрята тенджера и я оставяме да се охлади. След това смазваме повърхността на продуктите с качествена майонеза, разпределяме корейските моркови по целия периметър и навиваме ролките. Можете да ги оставите цели или нарязани, преди да сервирате на две.