Varenets е ферментирал млечен продукт, приготвен подобно ryazhenka , от печено мляко, но за разлика от последното, омекотено със заквасена сметана или сметана. Крайните характеристики на Varenza се определят пряко от качеството на печеното мляко, което е в основата на традиционната руска напитка. В старите времена варентеците са били приготвени в руска печка, за да получат изненада от вкус и аромат. Нека да подготвим приблизително по аналогови свойства в съвременната кухня.
Как да готвя varenets у дома - една рецепта
За да направите варентетите успешни, по-добре е да се вземе домашно пълномаслено мляко и заквасена сметана или сметана от същия произход за приготвянето му. Когато се използват продукти на магазина, рискът от повреда значително се увеличава.
съставки:
- пълномаслено мляко - 2 л;
- домашно заквасена сметана или заквасена сметана - 500 мл.
подготовка
- Първо, ще се погрижим за наличието на необходимите прибори за производство на варенц. Една керамична или глинена саксия е идеалният съд за създаване на перфектно качествен продукт.
- Изсипете цялото домашно мляко в саксия и поставете контейнера в пещ, загрята до 150 градуса. Вратата на устройството трябва да е леко открехната по време на препичането на млечния продукт.
- От време на време смесим основата на варенца, като пускаме карамел-оцветен филм с дървена лъжица на дъното на съда.
- След като обемът на млякото се намали наполовина и се превръща в кремав нюанс, добавете заквасена сметана към каната и разбъркайте.
- Забиваме една пот с бара Varenza с нещо топло и оставете за петнайсет часа да ферментира и да узрее.
- След известно време ще бъде готов вкусен, ароматен, апетитен и изключително здрав продукт - можете да вземете проба.
Яжте варенца под формата на топлина, в идеалния случай с пресен хляб и мед.
Как да направите варенте вкъщи в термос?
Досадното дълго ухание във фурната може да бъде заменено с инфузия на мляко в термос. Предимството на този метод е, че обемът на суровините остава на същото ниво. Термосите за внедряване на идеята трябва да се вземат безпроблемно със стъклена крушка.
съставки:
подготовка
- Вземете домашно мляко до кипене, веднага го изсипете в стъклен термос и го затваряте плътно в продължение на четиринадесет часа.
- С течение на времето, излейте млечната основа в друг съд и след охлаждане до 40 градуса добавете заквасена сметана или кисело мляко.
- Разбъркайте добре масата, отново я изсипете в термос и оставете за няколко часа да ферментира и да се роди в родината.
- Последният етап може да се извърши в други контейнери вместо термос, например в обикновени стъклени буркани. Те трябва да бъдат чисти, сухи, идеално стерилизирани.
- След като настояваме за горещо мляко в термос и придобиваме характерен разтопен вкус и аромат, смесете го с кисело мляко или сметана, изсипете го в съдове, обвийте го и го оставете да се затопли, докато се сгъсти. След около четири до пет часа ще бъде готов вкусен, здравословен и ароматен деликатес.
Сега знаете от какво са изработени варенте и можете, като изберете подходящия метод, да приготвите деликатес в кухнята си.