Дръжки на кефир
Въпреки че автентичната рецепта за кнедли включва използването само на брашно, вода и яйца, на практика, толкова по-нежна е тестото на базата на кефир или заквасена сметана. Рецепти за кнедли на кефир с различни пълнежи се учат да готвят според рецепти от тази статия.
Тесто за кнедли с кисело мляко
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- кефир - 300 ml;
- сода - 1 ч.л.
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- сол - щипка.
подготовка
2,5 чаши брашно (ако е необходимо, изсипете остатъка), смесени със сода, сол и лимонена киселина. Не е нужно да гасете сода, в кефир има достатъчно млечна киселина. Направете "кладенец" в суха смес и залейте в нея топла вода. кефир , Лъжицата месят рядко тестото, лежи на масата, поръсена с брашно и се месят, бавно изсипвайки брашното, докато тестото започне да излиза от ръцете ви. Ние даваме теста да почива в продължение на половин час на час и да продължи с моделирането на вареника.
Свежите кнедли на кефир обикновено са на пара.
Дръжки на кефир с боровинки и извара
Ако искате да замените традиционните стафиди в изварата - опитайте да добавите боровинки към извара.
съставки:
- тесто;
- кашкавал - 500 г;
- захар - ½ сто;
- боровинки - 1 елемент;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Избийте сиренето със захар и яйца в миксер и добавете цели боровинки. Разстилахме се на една чаена лъжичка, пълна с кръгче от тесто за кефир, залепете и гответе. Сервира се традиционно - с масло и заквасена сметана.
Дръжки на кефир с картофи и гъби
съставки:
- тесто;
- картофи - 1 кг;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сушени гъби - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Ние почистваме картофите и ги кипваме. Гъбите готвят, а след това се запържват с нарязан лук. Картофи се разбиват и се смесват с зехчето, сол и черен пипер картофи. Поставяне на пълнежа на парчета от валцувани тесто и готвене на кнедли за една двойка. Изсипете ястието с разтопено масло и сервирайте кнедли с картофи и гъби към масата.
Кълпета със зеле върху кефир
съставки:
- тесто;
- зеле - 1 кг;
- свинска мас - 40-50 g;
- доматен сос - 1 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Мазнините пържени в тиган. След като мазнината се разтопи, поставете зелето на тигана, запържете го за 3-5 минути, налейте доматения сос, сезон и добавете вода за покриване на зеле слой. Задушете нашата пълнеж, докато я смелите, и след това я използвайте, за да направите кнедли.
Дръжки на кефир с череша
съставки:
- тесто;
- череши (без кости) - 4 т;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
Измийте черешите със захар и оставете да престои за половин час. Отделеният сок се излива в отделен контейнер, а сладките череши се поставят върху тънко валцовани тестени кръгове.
Ние готвя вареник за една двойка и сервира с череша сок и заквасена сметана.