Неотоплен хляб у дома
Хляб, изпечен сам по себе си, винаги се оказва вкусен, по-мек и по-ароматен. Днес ще ви разкажем подробно как да приготвяме здравословен здравословен хляб у дома и да изненадаме всички със своите способности.
Рецепта за безквасен хляб у дома
съставки:
- брашно - 305 g;
- кефир с ниско съдържание на мазнини - 290 ml;
- захар и малка сол - 1 чаена лъжичка;
- сода храна - щипка.
подготовка
Пресяваме брашното в купа, хвърляме сол, сода и захар. След това постепенно изсипете кефира и леко медете мекото въздушно тесто. Завъртаме го във филм и го оставете за 35 минути при стайна температура. След това се оформя от безколемен тестото хляб от всякаква форма и се пече във фурната, като малки разфасовки на повърхността с нож. Проверяваме готовността с дървена греда, която трябва да изсъхне напълно.
Рецепта за безквасен хляб в машината за хляб
съставки:
- брашно - 305 g;
- мляко - 205 мл;
- Яйце голямо - 2 бр.;
- лимонена киселина - 1,5 ч. Л.
- сода - щипка;
- масло - 15 г;
- бяла захар - 20 гр.
подготовка
Преди да печете домашно безквасен хляб, внимателно пресейте брашното на масата. След това хвърляме сода, захарта, лимонената киселина и смесете добре. В тиган, разтопете парче масло и го охладете в топло състояние. След това разбийте яйцата в нея и изсипете млякото. Смесете всичко с лъжица, докато гладко, постепенно добавете суха смес и месене пластмасово тесто с ръцете си. Смесваме композицията в кофата на хлебопроизводителя, инсталирайте програмата "Bezdorozhevoy bread" и натиснете бутона "Старт". След 45 минути внимателно извадете крайния продукт, покрийте го с кърпа и го охладете.
Рецепта за ръжен безкватен хляб на квас
съставки:
За начинаещи:
- ръжено брашно - 115 г;
- питейна вода - 205 мл.
За теста:
- ръжено брашно - 505 g;
- питейна вода - 85 ml;
- силно заваряване - 145 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло ,
подготовка
За подготовката на безквасен хляб у дома по тази рецепта, трябва да бъдете търпеливи, но резултатът със сигурност ще ви зарадва.
Така започваме процеса на приготвяне на квас: смесете 75 грама брашно със 100 мл варена топла вода, докато гъстата паста наподобява мазна заквасена сметана. След това покрийте плътно с кърпа и оставете сами за около един ден. На следващия ден започваме да изцеждаме стартера. За тази цел, за 3 дни дневно се добавят 75 g ръжено брашно и се изсипват 100 ml топла вода. Съхраняваме готовия стартер на топло място и на петия ден можете да продължите да печете хляб.
Готови бульон с топла вода и изсипете чаша пресято ръжено брашно. Полученото тесто се омесва, оформя се бучка, обвива се във филм и се оставя на топло място за 3 часа. След това добавете останалата брашна към лъжицата, изсипете захар, сол и сипете силни чаени листа. Омесваме меко, но лепкаво тесто с чисти мокри ръце. Покрийте го чист 
с кърпа за чинии и оставете за 1,5 часа.
Уверяваме масата със студена вода, преместваме остатъците от тестото върху нея и образуваме равномерен дневник. Форма за печене с масло от масло и смяна на детайла. Сега печем тестото в продължение на 40 минути, а след това ние изпращаме ръжен хляб към предварително загрятата фурна, като температурата на нагряване се наглася на 195 градуса. Готови сте да вземете горещия хляб внимателно от формата и да навлажнете върха с малко количество студена вода, за да направите брилянтна красива кора.