Unagi сос

Unagi сос дойде при нас от Япония, но въпреки някакъв екзотика той може да бъде направен самостоятелно у дома. Той има богат опушен солен, пикантен, леко сладък вкус и отлично допълва рибните ястия. Ще ви кажем как да приготвяте unagi сос по различни начини и вие, ръководени от вашия вкус, изберете най-подходящия за себе си.

Рецепта за Unagi Sauce

съставки:

полусухо бяло вино - 200 ml;

захар - 2 супени лъжици. лъжици;
соев сос - 200 ml;
оризово вино "Мирин" - 200 мл;
сух рибен бульон - 1 ч.л.

подготовка

Така че, изсипете бялото вино в тигана, добавете към него естествен соев сос и "Мирин". Смесете всички съставки, добавете рибния бульон и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Поставете контейнера върху печката, заври, след което намалете пламъка и готвяйте соса за 1,5 часа. Когато масата се намали почти наполовина и се превърне в карамел на цвят, извадете от топлина, добавете малко захар и бързо я разбъркайте. Какво правят unagi сосът? След охлаждане, изсипете масата в купа и служите за риба, морски дарове и оризови ястия. Приготвяйки соса, можете да превърнете ежедневната вечеря в изискана и празнична. Съхранявайте приготвения сос в хладилника или на стайна температура.

Unagi сос с змиорка

съставки:

натурален соев сос - 200 ml;
сос "Мирин" - 250 мл;
захар - 160 g;
филтрирана вода - 150 ml;
нишесте - 15 g;
пушена змиорка - '50

подготовка

Взимаме малка тенджера, изливаме вода, соев сос и "Мирин". След това изхвърляме захар и фино нарязана пушена змиорка. Светваме огъня, приближаваме масата до кипене и разбъркваме, кипене в продължение на 8 минути. Сега ние взимаме нишестето, разреждаме го с вода и внимателно изсипваме тази смес в тигана. Пригответе соса още 5 минути, докато стане дебел, след което го филтрирайте и сервирайте.

Рецепта за Unagi Sauce

съставки:

мед - 100 г;
моркови - 1 брой;
бяло вино - 180 ml;
лук -1 бр.
сак - 1 супена лъжица;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сос "Мирин" - 1 супена лъжица;
нишесте - 10 g;
пушена змиорка - 50 гр

подготовка

Изсипете саке и "Mirin" в тигана, добавете малко мед и натрошени пушени змиорки. След това добавете захар и поставете белени и ситно нарязани зеленчуци. Всички се смесват и поставят най-слабия огън. След варенето, сместа се вари още 10 минути, след което изваждаме лука и морковите със скимер и ги изхвърляме. Ако искате да получите гъст сос, добавете малко разредено нишесте с вода и оставете още 5 минути да къкри.

Бърза рецепта за unagi сос

съставки:

бяло вино - 1 супена лъжица.
сос "Мирин" - 1 супена лъжица;
сос "Кикоман" - 3 супени лъжици. лъжици;
вода - 5 ml;
захар - 3 супени лъжици. лъжици;
нишесте - 10 гр.

подготовка

Изсипете чаша вино, сос "Мирин" в тигана, добавете сос "Кикоман" и малко вода. След това хвърляме захарта, разбъркваме всичко и готваме на нисък огън. След като кипете, разбъркайте, сосът се вари в продължение на още 10 минути и накрая влезте в нишестето, разредено с вода. Така приготвен сос, съхраняван в хладилника за около седмица.

Рецепта за Unagi Eel Sauce

съставки:

натурален соев сос - 40 ml;
пресен джинджифил - 5 г;
мед - 10 г;
зехтин - 50 мл;
нишесте - 3 г

подготовка

За да подготвим unagi сос у дома, трябва да подготвим всички продукти, от които се нуждаем. Така че, в тиган налейте зехтин, соев сос и поставете меда. Джинджирът се смила и внимателно филтрира сока. След това го изсипете в тенджера. Всички старателно смесени, поставете ястията на малък огън и изсипете малко нишесте. Кук сос до дебели няколко минути, но в никакъв случай не го оставете да се вари, така че да не развалят вкуса. Е, това е всичко, сос unagi е готов! Изсипете го в сос и го охладете.