Соса сосове
За да приготвите салата, освен основните съставки, определено имате нужда от превръзка, т.е. салатен дресинг. На английски език се нарича "дресинг", което означава "дрехи": английската рокля салата в дресинг, така че в такива версии на соса винаги има много, салатата практически се плиска в дресинга. Има много различни превръзки за салати - от добре познатите и най-популярните класически до най-екзотичните. За да направите салата вкусна, трябва да знаете кои превръзки най-добре отговарят на една или друга комбинация от продукти в най-известните салати, както и в много други.
По принцип трябва да се отбележи, че превръзките за салата са разделени на 2 вида:
- сосове на основата на смес от растително масло и оцет, по-добре от естествени (най-подходящи за салати от пресни зеленчуци и зеленчуци);
- дебели сосове на основата на натурално неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, сметана, майонеза (такива превръзки са по-подходящи за салати с риба, месо, варени и консервирани зеленчуци, туршии). Трябва да се отбележи, че киселото мляко, заквасена сметана и сметана са добре пригодени за салатни превръзки в стил на сливане, включително плодове. Разбира се, хранителните сосове за салатите не трябва да съдържат оцет, както и голям брой подправки. Киселото или зехтинът с лимонов сок е идеалният диетичен дресинг.
Ще разкажем за някои сосове за салати без майонеза. В момента готовата майонеза (сама по себе си, не прекалено полезен продукт) е активно обичана от мнозинството от населението в постсъветското пространство. Междувременно, майонезата (дори ако е домашно) не допринася за тънката фигура.
Така че, помислете за няколко рецепти за създаване на сосове за салати
Сос за гръцка салата
Най-добрите варианти за всяко зареждане с гориво гръцки салати може да се счита за гръцки (и можете да класически) кисело мляко или сос на базата на зехтин.
съставки:
- необработено зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок и / или оцет от грозде, лек натурален - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица готово - 1 ч.л .;
- чесън - 1-2 скилидки.
подготовка
Накиснат чесън се смесва с останалите съставки. Можете леко да сезон с горещ червен пипер. По желание можете да напънете соса, но гръцките готвачи не биха направили това.
Ако киселото мляко е избрано като основа, то също може да бъде леко подправено с чесън, черен пипер и ароматни средиземноморски билки. Не е необходима горчица.
Рецепта за салатно облекло на Цезар
подготовка
Смесете в купата на смесителя жълтъка с 1 пилешко яйце (или по-добре от 3-4 пъдпъдъри, за да избегнете салмонелоза) със сок от 1 лимон. Добавете 1-2 чаени лъжици дижонска горчица, 1 скилидка чесън (по-добре да пробиете) и пулпа от 4-5 аншоа. Пробийте всички блендери, добавете около 80 мл зехтин и 2 супени лъжици бял мартини или малко вода. Добавете 2-4 супени лъжици. супени лъжици настъргано сирене пармезан. Разбъркайте добре.
Сос за скариди салата в европейски стил можете да готвите същите като за гръцката салата (вижте по-горе). Ако подготвяте салата с ориз и скариди в стил "Далечен Изток", използвайте регионални продукти.
Салата с скариди
подготовка
Смесете в интуитивно съвпадащи пропорции соев сос със сусамово масло, вар или лимонов сок. Подправете се с чесън и различни видове пипер. Можете да включите в сос джинджифил (особено в студено време), кориандър и копър. Можете да добавите риба и готови сосове.
Индийски стил сос от зеленчукова салата може да се приготви на базата на кисело мляко. За някои салати е добре да готвите сос от горчица. Подходящ е за салати с риба, месо и зеленчуци. Сос за зеленчукова салата
подготовка
2 супени лъжици. лъжици горчица, смесени с 30-50 мл сметана и 2 супени лъжици. лъжици мартини, 4 жълтъка пъдпъдъчи яйца и 1 супена лъжица. лъжица не е твърде миризма на естествен мед. Можете да добавите малко соев сос и лимонов сок.