Мраморна рецепта за говеждо месо
Говеждото е винаги идеално за готвене месни ястия като пържоли, пържоли, ролки и много други екстри. Но особено нежна, сочна, вкусна всичко се случва при готвене на тези ястия от мрамор говеждо. В крайна сметка такова месо може да се получи само от специално отгледани млади животни. Ето защо тя е бързо подготвена и е почти невъзможно да се пресуши; тъй като парче от такова говеждо е изцяло изпържено с тънки слоеве мазнина, поради което месото винаги остава сочно. И макар мраморното говеждо да не е евтино месо, нека се отдадете и го приготвите според най-добрите ни рецепти.
Рецепта за производство на мляно говеждо месо в пещта
съставки:
- мраморно месо - 1.4-1.6 кг;
- груба сол на вкус;
- класически соев сос - 50 ml;
- вода - 50 ml;
- течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- който и да е подправки за месо - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 50 мл.
подготовка
Пълно красиво парче прясно мраморно говеждо месо се измива добре под течаща вода и се изсушава с чиста кърпа. Разтриваме месото с голяма сол и го слагаме в голяма, но не и широка купа, така че в бъдеще маринатата да не се разпростира върху нея.
В купа изсипете вода, в която напълно разтваряме лъжица течен мед. След това изсипете соев сос в тази сладка течност, добавете пълна лъжица подправки, разбъркайте и изсипете това месо върху маринатата, която сме сложили на 40 минути на хладно място.
След като зехтина се излива в тигана и го затопля добре. Сложихме в нея, без да отрязваме едната страна на мраморното говеждо. Ние броим няколко минути, обърнете го от другата страна и на интервали от едно и също време се запържва говеждото по този начин от всички страни. След това плътно увийте мраморното говеждо във фолио и завъртете готвенето на 210 градуса в пещта за 50 минути.
Рецепта за приготвяне на говеждо месо от мраморно говеждо месо с кръв в тиган
съставки:
- пресни мраморни пържоли - 2 бр .;
- смес от чушки и сол - на вкус;
- куркума - 1 ч.л .;
- слънчогледово олио - 80-100 мл.
подготовка
Избираме най-пресните пържоли от мраморното говеждо, тъй като ние ще готвим една пържола от тях, която ще бъде печена не на пълна готовност, но с малко количество кръв. Вече подготвени пържоли, ние, като че ли триене, сезон със сол, а след това ние ги разклаща със смес от чушки. Също така поръсете с куркума месо, грижливо го търкайте с длан по цялата дължина на парчета мрамор говеждо месо. При средна топлина отоплявайте широко тиган заедно с маслото и разперете месото в него. От двете страни пържени пържоли само за две, максимум три минути.
Рецепта за готвене пържола от мраморното говеждо в тиган
съставки:
- мляно говеждо месо - 2 стека;
- лук - 2 бр.;
- Солен соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Подгответе правилно пържолите за тяхното приготвяне (измийте, изсушете).
Обел лук котлет блендер до състояние на картофено пюре. След като добавим солевия соев сос, смесете и покрийте нашите пържоли с получената марината, която оставяме да стои в нея за 30-35 минути. След това от колкото е възможно се олющваме от лука и изсипваме красиви мраморни пържоли на намазана скара, намазана със зехтин. За да може пържолите да бъдат нежни, не здрави, но печени, ние ги държим в огъня за точно пет минути от всяка страна. Извадете мраморното говеждо от тигана и плътно покрийте пържолите с хранително фолио за 8-10 минути.