Домати в собствения си сок
Консервирани домати в собствения си сок е много популярен вид заготовки, защото домати са вкусен, здравословен и популярен продукт, а доматният сок е един от най-добрите консерванти. Плодовете в тези заготовки остават непокътнати и запазват максимално полезни вещества, въпреки факта, че доматният сок е полезен сам по себе си. В държавите в постсъветското пространство домати, запазени в собствения си сок, се произвеждат по индустриален начин.
Самостоятелно съхранение на доматите в собствения си сок в дома е също доста достъпни и лесни. С правилния подход, той дори трябва да стане по-вкусен и, разбира се, такива препарати от домати в собствения си сок са много по-евтини. За консервиране е по-добре да изберете не много големи, гъсти, зрели и не воднисти плодове.
Някои консервирани домати в собствения си сок със захар, оцет, сол и подправки (карамфил, люцерна и дафинов лист). Яжте като подправки, поднесени на вкус. Но оцет и захар не могат да бъдат използвани (тези вещества не са полезни), в допълнение, доматеният сок не се нуждае от допълнителни консерванти. Ние няма да направим без сол - за 1 литър доматен сок с пулп, добавете 1 чаена лъжичка сол без слайд.
Домати в собствения си сок - рецепта
Зрелите, непроменени плътни домати се измиват и изсушават. Всеки плод се пробива с клечка за зъби на 3-4 места около стъблото. Опитайте се да изберете плодове с приблизително еднакви размери и сорт. Обемно сме поставили домати и подправки в стерилизирани сухи литрови кутии. Не е зле и 3-5 скилидки чесън за добавяне. Покрийте с капаци.
Приготвяме доматен сок от домати по-меко (те могат да бъдат в малко по-лошо състояние). Ако няма достатъчно време и оборудване (например месомелачка), можете да разредите доматената паста с варена вода. Изсипете сок в тигана и го поставете върху огъня, добавете го и го загрейте. Запалете го с ниско врязване за около 5 минути, като се разбърква. Изсипете плодовете в кутии с горещо изливане, изчакайте 5 минути и излейте сока в тигана. В този момент стерилизираме капаците. За пореден път пригответе пота до кипене, заври 2 минути и отново изсипете плодовете в бурканчета, корк с капачки.
Завъртаме бурканчетата и покриваме с одеяло. Не можете да кипете 2 пъти и стерилизирайте домати в буркани със скоби (поставяйте бурканчетата в басейна).
Такива домашно приготвени препарати са добри. запазени за цялата зима и при стайна температура, но е по-добре да ги съхранявате в суха охладена изба или върху остъклен балкон (в градски условия). Домашните консервирани домати, направени през лятото или есента, ще ви насладят през студения сезон и разнообразят менюто ви.
Доматите в собствения си сок имат ниско съдържание на калории, тя е толкова малка, че дори да се грижи за една фигура, може да яде такъв продукт без страх, разбира се, в разумна сума.