Как да спасим домати за зимата?
Лятото е красиво не само от топлото време, но и от възможността за ядене на пресни плодове и зеленчуци. Пресни домати през зимата могат да бъдат закупени в магазина, но вкусът остава далеч от вкуса на тези сочни плодове, които са на разположение през лятото. През зимата се използват зелени зеленчуци. Но в студа, можете да се отдадете на салата с пресни зеленчуци.
Рецепти за това как да се запази домати за зимата свежи, малко. Най-често се предлага следната опция:
- Доматите трябва да се измият и да се изсушат на хартиена кърпа;
- бурканът трябва да бъде стерилизиран и изсушен;
- сухи измити домати, поставени в буркан, изсипани с алкохол;
- алкохолът се запалва, банката бързо се затваря със сухи стерилизирани метални капаци, се преобръща и покрива;
- Съхранявайте тези домати на хладно и сухо място.
За тази опция 2 кг домат ще се нуждаят от 50 мл. алкохол. Доколкото е възможно да се запази домати помага за отсъствието на кислород в буркан, който отива в процеса на изгаряне на алкохол. След като въздухът свърши, огънят изгасва и доматите остават във вакуум.
Но резултатите от такива експерименти не винаги са окуражаващи. Все пак има и други начини за съхранение на пресни домати.
Как да запазим пресни домати по-дълго?
Ето още няколко съвета:
- За да съхранявате за зимата изберете дебели стенни сортове домат. Има и домати, специално развъждани за дълго съхранение. Например, щамът Жираф е създаден от генетиците като устойчив на измръзване, но се оказва, че е такъв за дълго съхранение. Също така годни домати Long Keeper и Masterpiece-1.
- За да запазите домати по-дълго, трябва да изберете за заготовки напълно зелени или полу-узрели, така наречените млечни зрялост, домати.
- Доматите се проверяват за целостта, внимателно избърсват от влага и се поставят в контейнер в един ред със стъблото нагоре.
- Съхранявайте контейнерите с домати в добре проветриви, сухи помещения. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 8-10 градуса.
Разбира се, да се запази домати в апартамента е невъзможно. Първо, в нормален апартамент е много трудно да се създадат подходящи температурни условия за това, защото хората се нуждаят от по-топъл въздух в помещенията. На второ място, в апартамента е трудно да се поддържа необходимото ниво на влажност.
Как да съхранявате домати в апартамента?
Ако искате да запазите домати в апартамента, следните съвети са за вас:
- Подготовка на домати. Доматите също са взети зелени или полутвърди. Опашки трябва да се откъснат и да се затоплят домати във вода за 2-3 минути. Температурата на водата не трябва да е по-висока от 65 ° С. Затоплянето защитава домати от късмета.
- След нагряване домати трябва да бъдат изсушени. Можете да ги поставите на кърпа и след това да избършете напълно.
- Тара. По-добре е да използвате плитки кутии. Те трябва да бъдат внимателно почистени, дъното трябва да се разпространи с вестник, напоен с водка.
- Преди да поставите доматите в контейнера, трябва да ги избършете с памучен тампон, напоен с алкохол . По този начин всички микроорганизми, които могат да допринесат за развалянето на домати, са убити.
- След като контейнерът се напълни с един слой, върху него се слага друг лист от частния вестник и вторият слой домат се поставя на върха. Максималният брой слоеве в контейнера е три.
Друг вариант е опаковането на всеки домат във вестник, напоен с алкохол. Всеки пакет е поставен в кутията, също и на слоеве. след това 
всичко е осеяно с дървени стърготини или торф. За един апартамент не е най-удобният вариант, защото след премахването на доматите от кутията с торф може да се наложи да бъдат почистени.
За съжаление, за да запазите домати за дълго време в помещение с високо ниво на влажност няма да работи. Както торфата, така и хартията абсорбират влагата перфектно и домата започва да се гние от тях.
Къде точно да се съхранява домати в апартамента, най-добре е да се определи себе си, въз основа на функциите на вентилация в стаята. Най-често домите се съхраняват под леглото: така че тяхната цялост не е компрометирана и влажността на това място е ниска.