Гъби пастет за зимата

Ароматна гъба пастет може да оцелее през зимата, ако се натопи в стерилни буркани, така че любимата закуска може да бъде на ръка по всяко време, особено, тъй като няма да отнеме толкова време да се готви.

Пастет от гъби - рецепта

съставки:

шампанско - 300 г;
лук - 1 бр.;
леща - 75 г;
орехово масло - 15 ml;
соев сос - 30 ml;
червен пипер - 1/2 ч. л.
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Загрейте фъстъчено масло в тиган и запържете лука върху него, докато не стане прозрачно. Гъбите също се нарязват на ситно и се добавят към вече прозрачния лук. Запържете лука и гъбите в продължение на 10 минути, като се разбърквате от време на време. След това поставете лещата (предварително варени) върху съдържанието на тигана, налейте в 50 мл вода, добавете сол, малко соев сос, черен пипер и червен пипер. Почистете съдържанието на тигана с миксер в хомогенна пастета и след това сместа се заври. Врялата пастет се нанася върху стерилни кутии и бързо се затваря.

Гъба пастет от мед агар и стриди гъби за зимата

съставки:

стриди - 200 г;
мед агар - 200 g;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
магданоз - 1 куп;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - за пържене.

подготовка

В тиган, загрейте растителното масло и запържете върху него натрошен лук и моркови за 3-4 минути. Добавете белени и фино нарязани гъби към зеленчуците, сол и черен пипер и гответе, докато влагата от гъбите се изпари. След като гъбите станат меки, извадете тавата от огъня и сменете сместа с пасатор в хомогенна пастета. Разклащаме гъбата пастет с нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и лимонов сок, след това поставяме пастет в чисти и сухи буркани, покриваме с капаци и стерилизираме във водна баня.

Как да готвя пикантна гъба паста?

съставки:

сушен гъби на шиитак - 60 g;
шампанско - 500 г;
масло - 1/4 от века;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 карамфил;
млян къри - 1 1/2 ч. л.
на земята кимион - 1/2 ч.л .;
фъстъци - 1 елемент;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
магданоз.

подготовка

Сушени shiitake гъби, напоени в гореща вода в продължение на 30 минути, след това ги нарязани на ситно заедно с гъби. В тигана разтопете маслото и пържете лука върху него, докато се прозрачно. Добавете към лука чесън, нарязани гъби, къри и кимион. Веднага щом течността от гъбите се изпари, оставете ги в тигана още 6 минути, след което ги разбийте в миксер заедно с ядките. Подправете пасти с сол, черен пипер, разбъркайте със зехтин и нарязан магданоз, след което ги поставете върху чисти кутии, стерилизирайте и навийте.

Шампанска гъбка пастет с кестени

съставки:

шампанско - 500 г;
кестени - 250 g;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
мащерка - 2 клонки;
сухо бяло вино - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Кестените се нарязват и се поставят в предварително загрята фурна до 180 ° С в продължение на 30-35 минути. Междувременно, в тиган, загрейте зехтина и запържете нарязания му лук за 5 минути. Добавете нарязания чесън и мащерка към лука, сложете нарязаните гъби и изпържете всичко, докато излишната влага от гъбите напълно се изпари. След това напълнете гъбите със сухо бяло вино и го изплакнете напълно.

Печени кестени, почистени и нарязани с миксер. Добавете гъби към кестенови трохи и разбъркайте отново, докато станат гладки. Стерилизирайте директно в бурканчетата и след това се преобърнете.