Тънки палачинки с мляко - рецепта
Тънките палачинки с мляко са национално ястие от руската кухня от древни времена. Най-често те са изпечени толкова тънки, колкото е възможно, така че по-късно е по-удобно да ги обвиват изглаждане , гъби, яйца, месо или риба. В богатите домове обикновено се предлагали червен или черен хайвер, масло, заквасена сметана или ситно нарязани леко осолени херинга. И в днешно време към тези пълнежи са добавени сирена, пастети, кондензирано мляко и много други продукти. Нека да разгледаме как да направите тези тънки палачинки с мляко.
Тънки палачинки със сухо мляко
съставки:
- пшенично брашно - 2,5 супени лъжици;
- сухо мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- растително масло - 40 ml;
- варена вода - 1,5 супени лъжици.
подготовка
Така че, за готвене тънки палачинки на мляко, на първо място, пресее добре брашно. Това е направено, за да направи ястието по-нежна и проветриво. След това изсипете сухото мляко в тенджера, разбийте яйцата, хвърлете гранулирана захар и сол. Всички старателно смесени, изливайки постепенно преварена вода. След това, изсипете преди това пресято пшенично брашно, добавете растително масло и месят. В резултат на това трябва да се получи хомогенна тесто без бучки, приличащи на последователността на заквасена сметана оскъдни. Ако е необходимо, разредете масата с хладка вода. След това сложете тестото настрана, вземете чугунен тиган и го подпалете. Покриваме дъното с растително масло, използвайки памучен тампон или силиконова четка. Сега с помощта на малка колба събираме тестото и внимателно го изсипваме върху дъното на нагрятата тава, като я разпръскваме равномерно по цялата повърхност. Не забравяйте, че количеството тесто, необходимо за една палачинка, зависи от диаметъра на тигана. След това поставете завършените палачинки на плоска, широка чиния, така че да не се охлаждат бързо, предварително да се загрее фурната до 100 ° C и да се постави плочата, върху която поставяме обикновени тънки палачинки с мляко в купчина. Сервирайте ги на масата с някакво сладко пълнене по ваше желание: сладко, кондензирано мляко или мед.
Тънки рибени палачинки с мляко
съставки:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- яйце - 2 бр.;
- сол - на вкус;
- краве мляко - 1 супена лъжица.
- синапено масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- висока вряла вода - 1 супена лъжица.
подготовка
Разбийте яйцата в купа, хвърлете щипка сол и почукайте добре с миксер, докато се разпенва. След това, все още месене, налее чаша вряща вода, а след това - на чаша студено мляко. След това постепенно добавете необходимото количество пшенично брашно, добавете синапено масло и го разбъркайте докато гладко, без бучки. Пече палачинки на добре нагрява тиган, намазана със зехтин или крем масло. Слагаме завършените палачинки на една купчина, като намазваме всяко малко парче разтопено масло.
Вкусни тънки палачинки с мляко
съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- мляко - 300 ml;
- сол - на вкус;
- варена вода - 150 ml;
- растително масло - на вкус.
подготовка
Пресейте брашното няколко пъти в купа и хвърлете щипка сол. След това правим дупка в центъра и разбиваме пилешките яйца. Смесете добре добре, постепенно изсипете топло мляко и вода. Сега добавете лъжица растително масло, разбъркайте и изпратете тестото в продължение на 2 часа на хладно място. Загрейте предварително тигана на средна температура, леко намазана с растително масло. Печете тънки палачинки, изсипете равномерно тестото и го разстилайте върху повърхността на тигана, докато златисто кафяво от двете страни.