Bird Cake - класическа рецепта
Птичи черешката торта е традиционно ястие от Сибир, където птичето череша се изсушава и след това заедно с камъка се смила в брашно и впоследствие подготвя с добавка различни ястия и сладкиши. Птиче черешовото брашно е богато на цинк, желязо, пектин и танини, което е много полезно.
Класическата рецепта за сирийска торта от птичи череши
Класическата торта се характеризира със съотношение на пшенично брашно към птиче черешово брашно 1: 1. Тогава ще има необходимия баланс на текстура и вкуса, който домакинята иска да постигне, като се заеме с тази рецепта. Тази рецепта е допълнена с пикантна импрегнация, която ще ви даде допълнителна сочност.
съставки:
- яйце - 6 броя;
- мляко - 375 ml;
- птиче черешово брашно - 225 г;
- заквасена сметана 750 г;
- пшенично брашно - 225 g;
- захар - 300 g;
- сироп - 165 ml;
- масло - 105 г;
- прах за печене - 15 g;
- коняк - 20 ml;
- прахообразна захар - 85
подготовка
Първо трябва да приготвяте черешово брашно, защото плодът е смлян с камък и ако не е термично обработен преди приготвянето на тестото, парчетата камъни могат да се усещат в готовата торта. Млякото се нагрява и в него се прибавя черешово брашно, като се разбърква активно, така че всичко да се разпръсква равномерно. След това гответе при най-ниската температура за около четиридесет минути. Маслото се стопява и се охлажда. Разбийте яйцата със захар, докато масата престане да се излее от ореола и да падне с гъста дебела панделка. Изсипете маслото в пчелната череша и го разбъркайте добре и разбъркайте цялата тази маса с яйцата. Добавете същото пшенично брашно с бакпулвер и комбинирайте всичко с еднородност. Фурната се затопли до 180 градуса и се пече 45 минути. Подгответе обикновена заквасена сметана, разбийте заквасената сметана с прах. Нарежете гъстата торта в сладкиши и ги намокрете със смес от сироп и ракия, а след това покрийте със заквасена сметана.
Как да се пекат торта от птиче черешово брашно?
Благодарение на наличието на птичи череши, вкусът на тортата е направен от шоколадов бадем, а ако гостите ви не знаят тайната, никога няма да познаят каква е акцента.
съставки:
- масло - 55 г;
- меко извара - 100 г;
- пшенично брашно - 100 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- кисело мляко - 75 г;
- захар - 60 g;
- крем - 150 ml;
- яйца - 4 броя;
- прах за печене - 10 g;
- череша - 85 г
подготовка
Разбийте яйцата със захар и заквасена сметана. Смесете брашното с череши и прах за печене, разбъркайте с яйчната смес. Маслото се нагрява, охлажда се и се поставя в тестото. Печете тестото, докато бъде готово при температура от двеста градуса. Крем-сметана до гъста, смесва се с извара и кисело мляко. Готовата студена бисквита се нарязва на торти и се намазва с много крем. Препоръчително е да вземете ястието в диаметър повече от тортата, така че кремът да се отцеди от тортата.