Пълнени скумрия
Скумрия е много деликатна и мазна риба, която е намерила фенове по целия свят благодарение на невероятния си вкус. Тази риба е красива както от само себе си, така и с пълнеж, с който може да се пълни. Процесът на пълнене не покрива специални мъдрости и ние сме готови да ви докажем с рецепти от нашата статия.
Пълнени скумрия с лук и моркови, изпечени във фурната
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Ние удряме рибата, отрязваме перките от нея и внимателно измиваме коремната кухина. Разбъркайте подготвения труп със сол и черен пипер, налейте 1/2 лимонов сок и оставете за времето за приготвяне на пълнежа.
За пълнежа, нарязайте лука на половин пръстени и разтрийте морковата на груб ренде. Загрейте зеленчуковото масло в тиган и запържете зеленчуците, докато бъдат готови. Запълваме коремната кухина с риба и обвиваме скумрията с фолио. Поставете рибата във фурната, загрята до 180 градуса.
пълнено скумрия, изпечена във фолио Той ще бъде готов за 35 минути, след което може да се сервира с парче лимон.
Скумрия, пълнена с гъби и зеленчуци, с желатин
съставки:
- скумрия - 1 птица (500-600 g);
- гъби - 100 грама;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- пресен магданоз;
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, подправки за риба.
подготовка
Скумрия с вътрешности, добре измийте коремната кухина, отсечете главата и перките. Нарежете рибата по билото, внимателно я извадете. Пинцетите премахват костите. Избършете рибата със сухи кърпички. Поръсете сготвената скумрия със сол, черен пипер и подправки за риба.
Гъбите се разбиват в миксер и бързо се пържат, докато влагата се изпари напълно. Настържете морковите и лука и се запържвайте, докато не меко. Смесете зеленчуци с гъби, добавете нарязани зеленчуци към сместа.
Сега сложете кожата на трупа на рибата надолу и поръсете с желатин. Разстиламе пълнежа в центъра на рибата и сгъваме трупа, връщайки го на предишния му вид Прикрепваме коремните стени с клечки за зъби и увиваме рибата плътно с фолио. Сварете рибата в фолио за 30 минути, след което я поставете в хладилника под налягане. На следващия ден срязайте скумрията на порции и сервирайте на масата.
Скумрия, пълнена с разтопено сирене и ракови пръчки
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- ракови пръчки - 2 бр.;
- обработено сирене - 1 брикет;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- нарязан копър - 1 ч.л.
подготовка
Ние почистваме рибата, отстраняваме гръбнака и костите, ще умрем. Разтрийте каркаса със сол и черен пипер. Преработено сирене Поръсете и смесете с нарязан чесън и зеленчуци. Поставете сместа от раци и сирене в коремната кухина на рибата, плътно увийте рибата с прилепващо фолио. Сварете скумрията в кипяща вода в продължение на 30 минути, след това охладете и нарязайте трупа на части.
Скумрия рецепта пълнени с ориз
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- ориз - 50 g;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- лимон - 1 бр.;
- домати - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 1 бр.
подготовка
Рибата се изкормва и прави разрез от гърба. По всякакъв начин извадете гръбнака и костите. Разтриваме чиста кухина със сол и черен пипер. 
Настържете лука и морковите и се запържваме в растително масло до мека. 1-2 минути преди готовност изпращаме на тигана счукан чесън и дафинов лист.
Охладете ориза, докато го приготвите и разбъркайте с пасажирани зеленчуци. Съхранявайте рибата със сместа. Над плънката се разпространяваха пръстени от домати. Опаковайте рибата в фолио, оставяйки мястото на пълнежа отворено. Печете скумрия за 15 минути на 200 градуса, преди да сервирате, изсипете рибата с лимонов сок.