Говеждо яйца в заквасена сметана
Говеждо яйце в деликатна заквасена сметана ще разкрие вкуса на всяка гарнитура. Това горещо ястие е идеално за студения сезон, тъй като е особено питателна и задоволяваща. Как да гасят говеждо месо в заквасена сметана, прочетете нататък.
Рецепта от говеждо задушено в заквасена сметана
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо - 1 кг;
- шампанско - 200 г;
- говеждо бульон - 250 мл;
- бяло вино - 125 ml;
- доматена паста - 70 г;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- магданоз.
подготовка
Говеждо нарязани на големи кубчета. Изсипете брашното на дъното на бройлера и хвърлете месо над него. Завъртете го в брашното, за да покриете равномерно говеждото. Зад месото в пещта изпращаме грубо нарязани гъби, говежден бульон , вино, доматено пюре, горчица и червен пипер. Затворете капака на печенето и оставете ястието на слаб огън за 2-2 1/2 часа. След това добавете заквасена сметана към говеждо месо, разбъркайте и оставете на печката за още 30 минути. Поръсете готовото ястие със зеленчуци и сервирайте със страна от картофено пюре, например.
Подправки от говеждо месо със заквасена сметана
съставки:
- бекон - 4 филийки;
- говеждо месо (филе) - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- сол - 1 1/2 ч. л.
- пипер - 1/4 ч.л .;
- сушени мандор - 1/2 ч.л.
- сухо бяло вино - 2/3 ст .;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- пресен магданоз.
подготовка
Запържете бекон и запържете докато златисто кафяво. Говеждо нарязани на големи парчета и се запържва на мазнината, която се стопи от бекона до златисто кафяво. Нарежете лука на големи пръстени и го изпратете на печено месо с чесън. Купи всички заедно за 5 минути.
Подправете месото със сол, черен пипер, мандор и изсипете вино. Пригответе течността в бройлера до кипене и покрийте бройлера с капак. Задушете говеждото със заквасена сметана 1 1/2 часа на слаб огън. В края на готвенето, изсипете месото със заквасена сметана, разбъркайте и извадете от топлина. Поръсете ястието с зеленчуци и червен пипер преди да сервирате. Сервирайте това ястие може да бъде както самостоятелно, така и със зеленчукова гарнитура.
Телешко говеждо със заквасена сметана и жълто касис
Говеждото със заквасена сметана може да бъде изискано ястие, ако го добавите с касис желе и добавете хвойна към марината.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- целина - 3 стъбла;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сухо червено вино - 1 1/2 ст .;
- дафинови листа - 2 бр.;
- розмарин - 1 клонка;
- мащерка - 1 клонка;
- растително масло;
- брашно - 1/4 супена лъжица;
- оцет от червено вино - 1/4 стотинка;
- доматена паста - 1/4 супена лъжица.
- пилешки бульон - 700 ml;
- жълто от касис - 3/4 цент;
- сол, черен пипер;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица.
подготовка
В дълбока купа смесете парчетата говеждо с нарязана целина, моркови и лук. Напълнете месото с вино, добавете нарязан розмарин и мащерка. Ако има плодове от хвойна, добавете и тях. Месото се смесва добре с билки и зеленчуци и се оставя под филма в хладилника за една нощ, не забравяйте да смесите говеждото няколко пъти 
период на мариниране.
Ние мариновани месо от табела и се запържваме в растително масло, заедно със зеленчуци в печене. Щом месото стане златисто, поръсете го с брашно и го разбъркайте. Налейте оцет и остатъци от марината в печката, също добавете доматена паста. Готвене още 2 минути.
Изсипете бульон в бройлера и сложете желирана черна касис, сол и черен пипер. Намалете топлината до ниско и задушете месото за 2 1/2 часа. В края на готвенето добавете заквасена сметана и го разбъркайте.
Говеждото в заквасена сметана е готова, може да се сервира както с прясно изпечени тестени изделия, така и с картофено пюре или обикновена оризова каша.