Шумово мляко

За да може рибното филе да оцелее при копнеж в гъст сос, то трябва да е гъста, т.е. да не се разпада на парчета, да не абсорбира влагата, да стане мазна, но да запази формата и структурата си. Филетата от полковник имат подобни характеристики, които ще изгаснем по различни начини в следните рецепти.

Задушено яйце с моркови и лук - рецепта

Стандартен лук-морков zazharki може да се нарече класика или реликва от миналото, в зависимост от вашите кулинарни предпочитания, ние, по един или друг начин, възнамеряваме да превърнем тази позната комбинация в основата на зашеметяваща риба яхния според бразилска рецепта.

съставки:

лук - 290 г;
горещо лют червен пипер - на вкус;
чесън - 3-4 карамфил;
на земята кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
червен пипер - 170 г;
моркови - 260 г;
филе от филе - 1.2 кг;
домати - 430 грама;
сметана - 240 ml;
рибен бульон - 325 ml;
сок и жар от 1 вар;
куп зелени кориандър.

подготовка

На първо място, ние предприемаме самата печене, за подготовката на която ние преминем на лук пръстени, след това добавете чушки, чесън и моркови парчета за тях. Печените зеленчуци се допълват с парчета сладки пиперки и домати и след пържене на последната двойка съставки заедно в продължение на 3-4 минути, изсипете бульона и сложете парчетата филе от филе. След като кипете течността, добавете към ястието порция крем. Полученото блокче ще бъде готово след 15-20 минути, прекарано под капака на умерена топлина.

Завършеното ястие се подправя с цитрусов сок и жар, а след това се поръсва с пресни зелени кориандър.

Pollock задушаваме в заквасена сметана

Продължаване на поредица от рецепти на базата на мляко, не е възможно да се премине от рецептата на разтопено pollock в заквасена сметана сос. Части от риба в подобен сос запазват соковете си, отърват се от специфичния аромат и получават кремообразна нежност.

съставки:

зехтин - 35 мл;
лук - 90 г;
картофи - 160 г;
колба с копър - 1 бр.;
чесън - 3 карамфил;
сухо бяло вино - 115 ml;
вода - 470 ml;
заквасена сметана - 75 мл;
филе от филе - 750 г;
зелен фасул - 2 супени лъжици.

подготовка

Загрейте маслото в калъфа с дебели стени и запазете луковиците. След 5 минути поставете картофите върху лука, оставете клубените нарязани на руж, след това сложете копър и пюре скилидки чесън. Заливайте цялото вино, оставяйте напитката да се надуе за 2/3, след което излейте цялата вода и къкри, без да покриете с капак, за около 6-8 минути, докато картофите не достигнат готовата и сосът се сгъсти. Добавете заквасена сметана към соса, поставете парчетата на празника и зелените бобчета, покрийте съдовете с капака и задушете още 4-6 минути, в зависимост от дебелината на парчетата риба.

Ако решите да готвите пюрето в бавна готварска печка, първо изпържете всички зеленчуци заедно в режим "Печене". Добавете вино, излейте заквасена сметана, разредена във вода, поставете рибата и боба и гответе всичко на "Stew" в продължение на 20-25 минути.

Pollock задушено в доматен сос

съставки:

нахут (изсушен) - 150 g;
филе от филе - 550 г;
зехтин - 90 мл;
чесън - 2 зъба;
горещ пипер - 1 бр.;
лук - 220 г;

лаврови листа;
канела стик;
земята кимион - щипка;
консервирани домати - 430 g;
вода - 180 ml.

подготовка

Предварително накиснете нахут и го варете. В изобилие от зехтин, освен лук с чесън и лют червен пипер. Веднага след като лука дойде наполовина готов, поставете лист от лавров, канела, кимион, налейте всички домати и поставете нахут. Смесете нахут в доматен сос в продължение на около 45 минути, след това сложете полюс парчета в купата и продължете готвенето за още 20-25 минути, докато рибата е напълно варени. Преди да сервирате, премахнете пръчките от лаврови и канелени ястия.