Заешки задушени със зеленчуци
В търсене на леко и диетично ястие трябва да обърнете внимание на рецептата за заек със зеленчуци. Едно просто ястие не изисква специални умения или финансови разходи, а резултатът винаги надхвърля очакванията.
Рецепта за зайци със зеленчуци във фурната
съставки:
- заек - 1,5 кг;
- брашно - половин век;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- вода - 4 супени лъжици;
- сухо червено вино - 4 бр.
- моркови - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- гъби - 120 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз - за декорация.
подготовка
Преди да загасите заека, претърсете нарязаните парчета в брашното. Разтопяваме маслото в дебела стена, например печене, и кафяви заешки парчета върху него. Добавете нарязан лук, сол, черен пипер, дафинов лист на месото, изсипете всичките 4 чаши вода и вино, доведете до възпаление и изпратете ястието във фурната. Подготовката отнема около 2 часа при минималната температура. След като ястието прекара достатъчно време във фурната, добавете моркови, пържени гъби и картофи към него, задушете още 25-30 минути, докато зеленчуците станат меки. Сега можете да добавите малко брашно към заека със зеленчуци, прехвърлете ястието в печката и гответе до дебела.
По подобен начин можете да готвите задушено ястие със зеленчуци и в бавна готварска печка.За да направите това, използвайте режима "Пържене" в първите етапи и след добавяне на течността превключете на "Stewing" за 1,5 часа.
Заешки задушени със зеленчуци в заквасена сметана
съставки:
- чесън - 1 глава;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби (смес) - 800 g;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- заек - 1 бр.;
- Shallots - 3 бр.;
- бяло вино - 1 супена лъжица.
- пилешки бульон - 4 супени лъжици;
- заквасена сметана - 250 ml;
- прясна мащерка (накълцана) - 1 супена лъжица. лъжица;
- пащърнак - 1 бр.;
- магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрежете заека на парчета и сезон със сол и черен пипер, оставете за 30 минути при стайна температура.
Загрейте фурната до 190 градуса. От главата на чесъна, нарязани горната трета, изсипете със зехтин, обвивка с фолио и се пече в продължение на 40-45 минути, докато зъбите са меки.
Една дебела стена е добре загрята и пържени в нея гъби, докато се откажат от излишната течност. След това ги подреди и ги премести на чинията.
В дебелостенна тенджера поставете парче масло и запържете заека върху него, докато стане кафяво, след което го поставете на чиния.
При средна висока температура се запържва шалот, около 3 минути, след това изсипете виното и изчакайте, докато се изпари наполовина. Пилешки бульон смесете с печен чесън и заквасена сметана, излейте сместа на лука, добавете мащерка, гъби, заек и парченца пащърнак. Задушете яйцата на 90 минути или докато месото започне да се отдалечава от костите. наш заек в заквасена сметана готов! Украсете ястието с магданоз и сервирайте.