Тиквички и картофено яйце
Ако съберете свежи тиквички през зимата замръзнал форма, тогава нищо не ви забранява да направите това невероятно лятно яйце от тях. През сезона това ястие се оказва изключително евтино поради наличието на зеленчуци. За това как да направите задушено от тиквички и картофи, ние описваме подробно в следните рецепти.
Ragout на тиквички и картофи с пиле
съставки:
- кетчуп - 65 ml;
- крем - 135 мл;
- заквасена сметана - 260 ml;
- картофи - 340 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- сладък пипер - 110 г;
- тиквички - 360 г;
- шампанско - 230 г;
- пилешко филе - 180 гр
подготовка
Използвайте малко количество загрято растително масло за печене на луковици и сладки пиперки. След 2-3 минути добавете гъбите към зеленчуците и когато цялата излишна влага се изпари от последната, сложете парчетата пиле и изчакайте, докато се хване. В края на краищата добавете лука, натрошен в паста, и веднага щом усетите аромата, изсипете съдържанието на печенето със соса със заквасена сметана, кетчуп и сметана. Нека яхния излее под капака за още 15 минути, след това може да се сервира с гарнитура от зърнени храни или самостоятелно.
Зеленчукова задуша с тиквички, зеле и картофи
съставки:
- тиквички - 320 г;
- лук - 75 г;
- моркови - 90 г;
- скилидка чесън;
- картофи - 340 г;
- бяло зеле - 270 г;
- ябълков оцет - 15 ml;
- червен пипер, на вкус;
- заквасена сметана - 45 мл;
- зеленчуков бульон - 380 ml;
- бекон - 85 гр.
подготовка
Поставете нарязания бекон на дъното на предварително загрятата бройлета. Когато цялата мазнина се стопи от втората и парчетата стават розови, прехвърлете беконът в отделно ястие и запържете тиквичките, картофите, лука и морковите с мазнина. Когато зеленчуците се хванат с руж, сложете нарязани листа от младо зеле, прибавете подправки, пюре с чесън и оцет в пастата. Разредете заквасената сметана в зеленчуков бульон и изсипете зеленчуците с разтвора. Без капак върху чинията, задушете яйцето за 15-20 минути, докато част от соса се изпари, превръщайки остатъците в гъста сос и зеленчуците са меки.
Зеленчукова задуша с тиквички, патладжан и картофи
съставки:
- лук - 45 г;
- моркови - 280 г;
- картофи - 900 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- домати - 560 g;
- тиквички - 130 г;
- патладжан - 130 г;
- консервиран боб - 280 г;
- бульон - 450 ml;
- изсушени провансалски билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Изцеден патладжан преди готвене, сезон с много морска сол и оставете за половин час. Изплакнете осоления зеленчук със студена вода и го изсушете преди пържене. Кубчета с подобен размер нарязват костите, домати, картофи и моркови, нарязват лука на пръстени с дебелина половин сантиметър. Поставете всички зеленчуци в тиган с малко количество предварително загрято растително масло. Когато повечето зеленчуци се хвърлят на руж, и доматите започват да се омекотят и се превръщат в сос, добавете скилидка чесън, изсушени провансалски билки и боб до зеленчуците и добавете всички бульон. Томитът се задушава под капак за около 25-30 минути.
Ragout на тиквички и картофи с колбаси във фурната
съставки:
- натурални колбаси - 360 г;
- лук - 175 г;
- тиквички - 230 г;
- брашно - 10 g;
- картофи - 310 g;
- доматен сос - 450 мл;
- вода - 120 ml.
подготовка
Срубнете парченца натурална наденица до златисто кафяво, отстранете наденицата на отделна чиния и използвайте останалата мазнина за печене на луковици и картофени блюда. Когато зеленчуците също се хванете с руж, поръсете ги с брашно, разбъркайте, нагоре, поставете слой от наденички и полукръгли тиквички. Смесете доматен сос с вода и изсипете съдържанието на тавата за пържене със сместа. Изсипете яхтата в загрята фурна до 150 градуса за половин час.