Заквасена сметана с желатин - прости и вкусни рецепти на идеалния пълнеж за десерти

Заквасена сметана с желатин е оценена от стюардесите за гъста непроходима текстура и гъвкавост, която позволява използването й за импрегниране на всякакви торти или декор на десерти. Тортите или сладките с подобна добавка винаги имат зашеметяващ нежен и хармоничен вкус.

Как да направите заквасена сметана с желатин?

Крем от заквасена сметана и желатин е сравнително лесно да се подготви, особено ако има мощен миксер и качествени суровини.

1. Заквасена сметана трябва да е с масленост не по-малко от 20%, ако продуктът е течен, ситуацията ще бъде коригирана чрез предварително претегляне в марля или тъкан нарязани. По този начин ще успеете да се отървете от излишната суроватка, а заквасената сметана ще стане по-дебела.
2. Желаното количество желатин се накисва във вода и след това се нагрява във водна баня или в микровълнова фурна, докато гранулите се разтвори.
3. Охладената заквасена сметана се бива със смесител при високи скорости, докато се сгъсти, като постепенно се налива в захарните гранули.
4. Добавете охладена желе вода към сметаната.
5. Преди употреба заквасената сметана с желатин се поставя в хладилника за 1-3 часа.

Заквасена сметана с желатин за бисквитна торта

Приготвената заквасена сметана с желатин за тортата трябва да има умерена плътност и степен на сладост, която хармонично допълва използваните сладкиши. Традиционното прибавяне на такова импрегниране е ванилиновата или ванилова захар, която се прибавя заедно с останалите съставки, когато основата се удря.

съставки:

• заквасена сметана - 600 г;
• захар - 1 чаша;
• ванилин - 1 щипка;
• желатин - 3 супени лъжици;
• вода - 60 ml.

подготовка

1. Накиснете желатин във вода, оставете за 15 минути.
2. Разтваря се желеобразните пелети, сместа се загрява с разбъркване, охлажда се.
3. Заквасената сметана се пребива за 5 минути със смесител, поръсена със захар и разбъркана за още 5 минути.
4. Разбърква се в заквасена сметана желатин.
5. Оставете сместа от заквасена сметана за един час в хладилника.

Крем крем с желатин

Крем-сметана за торта с желатин отлично се проявява в декорацията на продуктите, импрегнира тортата и ги допълва с плодове и плодове. Извара за предпочитане е мека, без зърна. Гранулираният продукт изисква предварително смилане през фино метално сито или чрез обработка с миксер до равномерно.

съставки:

• сирене - 400 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• захар - 1 чаша;
• вода 100 ml;
• желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилин.

подготовка

1. Желатинът се накисва във вода за 15-20 минути, гранулите се разтварят във водна баня.
2. Оставете желираната смес да се охлади.
3. Смесете сметаната с извара и захар, като добавите ванилия.
4. Разбъркайте със смесител за 10 минути.
5. С тънка струйка, желе вода се изсипва в кашкавал-заквасена сметана база, разбъркване.
6. За по-дебела текстура, поставете заквасената сметана с извара и желатин за един час на студено.

Заквасена сметана с желатин и банан

Рецептата за заквасена сметана с желатин може да бъде променяна чрез добавяне на банани към състава. Полученото вещество не само ще бъде чудесно допълнение към пищните и ефирни бисквитени кори, когато създаваш торта, но също така ще забавляваме рецепти за вкус на сладки със самообслужване. Ако бананите не са сладки, може да се увеличи дозата прах.

съставки:

• банани - 2 броя;
• заквасена сметана - 500 г;
• захар на прах - 100 g;
• вода 100 ml;
• желатин - 20 g;
• ванилин.

подготовка

1. Потопете се във вода и след това разтворете във водна баня желатин, оставя се да се охлади.
2. Разбийте заквасената сметана до дебела, постепенно добавете целия прах.
3. Добавете натрошени банани, желирана вода и поставете заквасената сметана с банан и желатин в продължение на поне един час в хладилника.

Крем със сметана, заквасена сметана и желатин

Крем от заквасена сметана, сметана и желатин е подходящ за приготвяне на торти суфле или други десерти от този вид. Железни гранули в този случай се накисват и се разтварят в мляко, което може да бъде вкъщи или магазин. Лекотата на крема се постига чрез кремообразната пяна, която може да се получи само от сметана със съдържание на мазнини повече от 30%.

съставки:

• крем - 150 ml;
• заквасена сметана - 400 г;
• захар на прах - 150 g;
• мляко - 80 мл;
• желатин - 20 g;
• ванилин.

подготовка

1. Накиснете в млякото и след това загрейте и разтваряйте желатин.
2. Разбъркайте индивидуално охладената заквасена сметана с ванилин и захар на прах и сметана до върховете.
3. В сместа на сметаната, желе вода се смесва при ниска скорост, последвано от нежни движения отдолу нагоре с кремообразна пяна.
4. изместване гъста сметана с желатин върху бисквита или в матрица и поставени в хладилник за замразяване.

Заквасена сметана и крем за йогурт с желатин

По-малко калорични ще бъде заквасена сметана гел за торта, ако част от заквасена сметана се допълва с натурални дебели кисело мляко. Най-деликатната текстура на такова импрегниране напълно хармонизира с резени консервирани праскови, ананаси, каша от банани, портокали или мандарини, други плодове.

съставки:

• естествено кисело мляко - 400 г;
• заквасена сметана - 400 г;
• захар - 250 g;
• вода - 1/3 чаша;
• желатин - 20 g;
• ванилин.

подготовка

1. Накиснете желатиновите гранули във вода, оставете 20 минути.
2. Загрейте желатина с вода във водна баня, като разбъркате, докато гранулите се разтвори.
3. Оставете желевата вода да се охлади.
4. Заквасена сметана със захар за 10 минути, добавяне на ванилин.
5. Добавете кисело мляко и желатинова основа, разбъркайте със смесител при ниска скорост.
6. Поставете заквасена сметана с желатин в продължение на един час в хладилника.

Заквасена сметана с кондензирано мляко и желатин

Рецептата за сметана и заквасена сметана и желатинът често се допълва с кондензирано мляко, което ще стане подсладител на основата и допълнителния ароматизиращ пълнител. По-лесно импрегниране ще бъде, ако желатинът се разтвори във вода. Най-наситеният вкус може да се получи чрез заместване на водата с мастно вътрешно мляко.

съставки:

• изпарено мляко - 400 g;
• заквасена сметана - 400 г;
• мляко - 100 ml;
• желатин - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

1. Разтваря се желатина в млякото, накисва се пелетите за 20 минути и се загрява сместа във водна баня.
2. Застудявайте заквасената сметана внимателно, докато пухкавата пяна.
3. Добавете порции от кондензирано мляко, разбъркайте всеки път.
4. При ниски скорости в крем бавно се смесва малко желе вода.
5. Поставете импрегнацията за няколко часа в хладилника.

Шоколадов крем с желатин и заквасена сметана

Заквасена сметана сметана за бисквити с желатин е лесно да се напълни с шоколадов вкус, добавяйки какао на прах към състава. Още по-наситено импрегниране се получава, ако шоколадът, тъмен или млечен, разтворен във водна баня, се смесва в основата. Плътността и плътността на крема се регулират лесно, намаляват или увеличават с една трета част от желеобразните гранули.

съставки:

• какао на прах - 4 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 500 г;
• захар - 1 чаша;
• вода 100 ml;
• желатин - 20 g;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Накиснете желатин във вода, загрейте, докато гранулите се разтвори, охладете.
2. Заквасете сметаната с добавяне на обикновена и ванилия за 10 минути.
3. Добавете киселата какао маса към заквасената сметана, разбъркайте при ниска скорост.
4. Смесете желе вода в малки порции в крема, поставете импрегнацията за 1-2 часа на студено.

Заквасена сметана с желатин за "Медовика"

Крем от заквасена сметана с желатин за торта "Медовика" могат да бъдат приготвени с добавяне на мляко, вода или суроватка, в които да се разтваря гел-гранулите. В последния случай импрегнирането придобива приятна кисело мляко, което идеално се хармонизира с сладките наситени пчелни пити.

съставки:

• заквасена сметана - 500 г;
• захар - 1 чаша;
• серум - 1 чаша;
• желатин - 1,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. В серум се накисва желатин и след 30 минути се затопля малко, докато гранулите се разтварят, разбъркване.
2. Разбъркайте заквасената сметана със захар при високи скорости на миксера за 10 минути.
3. След охлаждане на желираната суроватка, тя се смесва в заквасена сметана.
4. Поставете крема в продължение на 30-40 минути в студа, след което се използва за разресване на медени кексове.

Десерт със заквасена сметана с желатин

Ако искате да се насладите на вкусна заквасена сметана, приготвена под формата на десерт, е време да изпълните следната рецепта. Основата в този случай се добавя бананово пюре и портокалов сок, а когато се сервира, деликатесът се допълва от парчета прясна пулпа от цитрусови плодове. Ако желаете, можете да избирате от други плодове или плодове.

съставки:

• банани - 3 броя;
• портокали - 2 броя;
• заквасена сметана - 350 г;
• захар - 0,5 чаша;
• желатин - 20 g;
• ванилин - 2 щипки.

подготовка

1. Желатинът се излива с чаша вода, оставен за набъбване, след което се загрява, докато гранулите се разтварят и охлаждат.
2. Смесете сметана, захар, банани, ванилия.
3. Добавете сока на един портокал и внимателно ударете с блендер.
4. Изсипете много кремански, добавете филизи от останалия оранжев.
5. Оставете заквасената сметана с желатин и плодове, докато замръзнете в хладилника.

• ← Заквасена сметана - най-добрите рецепти за импрегниране, пълнене и декорация на десерти
• Торта "Drunken Cherry" - вкусни класически рецепти и нови нетрадиционни опции →