Рецепта за супа от скариди

Рецептите за супа от скариди се предлагат в почти всички кухни в страните, които първоначално са яли морски дарове. По-късно, когато скаридите се преместиха от порядъка на деликатес към редица обикновени продукти, рецепти за сирене или супа от доматено скариди се появиха в арсенала на готвачи по целия свят.

Рецептата за популярната японска мизо супа със скариди е включена в задължителната програма на японските готвачи. И в Тайланд е популярна топла супа tom-yam-kung, приготвена на базата на скариди, гъби и кокосово мляко с добавка на голям брой подправки.

От европейските традиционни рецепти можете да си припомните крем супа с купища скариди, които се приготвят в Провансал от риба или от риба със скариди и други морски дарове със зеленчуци. Не по-малко популярен е италианският корбацио, доматена супа, която освен скариди включва няколко вида риба, морски дарове, червено вино и настъргани домати.

При всяка рецепта за супа със скариди не сте спрели, не забравяйте, че скаридите готвят за не повече от 3-5 минути във вряща вода. Ако режимът на готвене е счупен, месото ще стане твърдо и лепкаво. Завършените скариди взимат горещ розов или оранжев цвят и се плуват на повърхността. За да получите сочно и вкусно месо от скариди, оставете супата със скариди, вливащи се под капака, за 15-20 минути.

Рецепти за супа от скариди

Класическата рецепта за супа със скариди

250 гр. пресни или замразени скариди;
1 домати;
2 супени лъжици. л. ориз;
1 лук;
2 супени лъжици. л. растително масло;
2 супени лъжици. л. доматено пюре;
копър, кориандър, магданоз (по вкус и предпочитания);
2 скилидки чесън;
2 дафинови листа, смлян черен пипер, сол.

Скариди трябва да бъдат почистени, добавете обелени и нарязани на парчета домат, счукан чесън, нарязани копър зеленчуци, дафинови листа и 1 л. вода, поставена на средна топлина.

На ситно нарязан лук се анализира слънчогледовото масло и се добавя към супата. Също така, доматено пюре, печен ориз и нарязано кориандър или магданоз се смесват с бульон. Супата трябва да се осолява, пипер, готвене, докато оризът е готов.Ако супата излиза твърде гъста, може да се разрежда с гореща преварена вода.

Крем супа рецепта със скариди, каламари и карфиол

На 1 л. вода, от която се нуждаете:

на 100 гр. замразени или пресни белени калмари или скариди;
1 лук;
1 морков;
1 малък корен от магданоз;
250 грама карфиол;
50 грама масло;
сол, смлян пипер;
зелени копър, магданоз;
0,5 супени лъжици. сметана.

Скариди се вари, докато се готвят и се почистват от черупки. Филето от филето се вари и се нарязва на ленти.

При варене след варене на скариди и калмари бульон се добавят кафяви ситно нарязани зеленчуци, след 15 минути се добавят малки цветчета от карфиол. Супата се приготвя, докато зелето не е готово, след което се изважда и се смила с миксер. В бульона се добавят зеле, калмари и скариди, супата се задушава, подправя се с подправки и зеленчуци, подправени със сметана. Преди сервиране супата трябва да се вари за около 20 минути.

Рецепта за супа от скариди

2,5 литра. Необходима вода:

100 грама обелени скариди;
1 преработено сирене или 100 грама твърдо сирене (възможно е и сирене с плесен);
1 лук;
1 морков;

2 картофи;
2 супени лъжици. л. растително масло;
зелени копър, магданоз, целина на вкус;
сол, черен пипер, шафран - на вкус.

Сварете вода, добавете сол и добавете ситно нарязани на кубчета картофи. Нарязаните лук и настърганите моркови се залепват в растително масло до златисто кафяво и се прибавят към водата с картофи. След това се пращат скариди в супата. Разтриваме сирене върху голяма ренде, добавете към супата, която се приготвя, докато сиренето се разтвори напълно. След като изключите супата, подправена със зеленчуци и сервирана с галета.