Сонянка за зимата
Solyanka в банките - сравнително скорошно изобретение на домакини, което има много функции. Консервираната сметана е едновременно супа, студен предястие и добавка към странична чиния, с една дума - нещо, което е абсолютно необходимо сред вашия арсенал от заготовки.
Зеленчукова соянка за зимата - рецепта
В традиционната си форма, салатата за зимата се приготвя на базата на зеле, на което допълнително се избират зеленчуци. В нашия случай, зеле допълва стандартен набор от моркови, сладки пиперки, домати и лук.
съставки:
- бяло зеле - 2,8 кг;
- моркови - 1,7 кг;
- домати - 1,8 кг;
- пипер - 6-8 грапа;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- гранулирана захар - 15 g;
- лук - 1,4 кг;
- сладък пипер - 1.1 кг;
подготовка
Преди да си направите чаша за зимата, трябва да приготвите всички съставки за ястието. Почистете зелената глава от груби външни листа, разделете наполовина и настържете. Почистете пиперите от семената и изплакнете кухината с вода. Нарежете стените на плодовете в ивици. Лукът се разделя на половин пръстени, а трохите моркови се разтриват. Малко нарязайте кожата върху домати и сложете плодовете във вряща вода. Охладете бланшираните домати, оголете ги и нарязвайте плътта на случаен принцип. Комбинирайте всички готови зеленчуци във всеки контейнер с достатъчен обем с дебело дъно. Там, добавете лаврови и пипер, добавете захар и добавете зеленчуци с щедра солена сол. След разбъркване, поставете контейнера на средна температура и оставете да се запечет за най-малко два часа, като понякога разбърква съдържанието на тигана, като проверява дали зеленчуците не се придържат към дъното. Все още горещо остава разпределено стерилни банки и се преобърне.
Соянка с краставици за зимата
Солянка с добавени солени краставици е идеална не само за сервиране като студена закуска, но и за добавяне към супи и ястия.
съставки:
- бяло зеле - 1.2 кг;
- моркови - 465 g;
- туршии - 1.1 кг;
- доматено пюре - 65 g;
- лук - 120 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- лют червен пипер;
- бахар - 6-7 грах;
- Плодови листа - 3-4 бр.
подготовка
Нарязаното зеле, разбъркайте го в тиган с парчета краставици, лук, настъргани моркови и доматено пюре. Поръсете зеленчуци със захар, добавете черен пипер и дафинови листа. След като изсипете гранулирана захар, поставете ястията на умерена топлина, сложете нарязан горещ пипер в миксер и задушете ястието за около два часа, след което може да се затвори.
Гъба супа за зимата - рецепта
Гъбата гъбичка може да бъде направена от всякакви импровизирани гъби, може да се основава на онези, които са по-известни, като бели гъби и широко разпространени и достъпни шампанско със стриди гъби.
съставки:
- бяло зеле - 2,3 кг;
- лук - 430 грама;
- гъби - 1.7 г;
- сладък пипер - 470 g;
- моркови - 480 г;
- доматен сос - 320 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- растително масло - 220 ml;
- Лъвски листа - 6 бр.;
- Оцетен оцет - 45 мл.
подготовка
Ако сте взели горските гъби като основа, трябва да ги измиете предварително, да ги варите, а след това ги нарязани и добавете към зеленчуков асортимент. За последното, нарязайте зелените листа, разделете лука на полусфери със средна дебелина, нарязайте пипера на ленти и разтрийте морковите. Смесете приготвените зеленчуци с доматен сос, масло и захар, поставете върху огъня, изсипете оцет и поставете лавров лист. Задушете зеленчуците със собствен сок за около час и половина на средна температура, не забравяйте да се разбърквате и с течение на времето добавете гъби и яжте за половин час. Разстилайте кипящия солев съд над кутиите и затваряйте за зимата.