Зелето Solyanka за зимата
Запазването е много полезно, когато искате да разнообразете зимната маса с вкусни зеленчукови ястия. В сезона ще направите заготовки, а след това не знаете скръб през зимата - ще отворите бурканче, тук е прибавянето към всяка друга чиния. Сега ще ви разкажем как да направите зелето за зимата.
Зеле солянка за зимата с краставици
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 120 ml;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 100 ml;
- сол - 4 ч.л .;
- черен пипер грах, дафинов лист - на вкус.
подготовка
Всички зеленчуци първо се измиват под течаща вода, след което се изсушават и почистват. Зеле меленко парче, пипер нарязани на половин пръстени, лук - нарязани на кубчета, и моркови три на груб ренде. Краставиците с домати също нарязани на кубчета. Поставете всички приготвени съставки в голяма тенджера. Обърнете внимание - тя трябва да бъде емайлирана. Добавете растително масло, захар, сол и подправки към зеленчуците. Оставете масата да заври и след това намалете огъня и накарайте миксера за около 1 час. В този случай, 5 минути преди края на готвенето, изсипете оцет и разбъркайте. Сложихме готовата сметана върху подготвените стерилни буркани и я навивахме. След това ги обърнете и оставете да се охладят. Съхранявайте такава консервация трябва да бъде на хладно място.
Соянка от зеле за зимата в бавна готварска печка
съставки:
- гъби - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- зеле - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- доматен сос - 1 чаша;
- растително масло - 2/3 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
Ситно нарязайте главата лук, морков три настърган. Зелето е ситно нарязано, леко осолено и добре нарязано на ръка. В бавната готварска печка настройте режим "Печене", времето за готвене е 30 минути. Изсипете около 20 мл растително масло в тигана, оформете лука, запържете го за около 10 минути, след това добавете морковите и гответе още 5 минути. Сега извадете зелето, добавете маслото и изпържете останалото време. Налейте доматен сос, захар, сол, дафинов лист и в режим "закаляване", гответе в продължение на 1 час в тигана на мулти-кукер. Изсипете оцет в приготвения миксер, разбъркайте го и го поставете в стерилни буркани и го навийте нагоре.
Зелето Solyanka с патладжани за зимата
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- патладжани - 1 кг;
- растително масло - 300 g;
- оцет - 100 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежете зелето, прескочете домати през месомелачка, лук може да бъде нарязан на половин пръстени и можете да - заровете. По същия начин, морковите могат да се търкат на ренде, и могат да бъдат нарязани на половин пръстени или сламки. Патладжани отрязани на патладжан Сега сме поставили всички съставки в голяма тенджера, добавете сол и оставете да къкри за около 1 час, след това излейте в оцета, върнете солевия сок обратно на кипене. Сега го слагаме в стерилизирани консервни кутии, ги навиваме, обвиваме ги и ги оставяме да се охладят.
Зеле солийка за зимата с гъби
съставки:
- бяло зеле - 3,5 кг;
- гъби - 5 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- растително масло - 3 чаши;
- сол - 8 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер и бахар - на вкус.
подготовка
Моите гъби и чисти. След това ги вари в кипяща вода за около 10 минути. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло за около 12-15 минути. Сварете гъбите във вряща вода за около 10 минути. Ако няма голям контейнер, в който целият лук веднага ще влезе, то може да бъде пържено на части. 
Сега нарязайте зелето. И го сложете заедно с лук в голяма тенджера, добавете кубчета домати и гъби. Също така изсипете сол, изсипете останалото растително масло и разбъркайте добре всичко. Смесете сместа за около 50 минути, след което я изсипете в стерилни буркани. По желание във всеки буркан можете да добавите няколко грах бадеми и черен пипер. Сега покриваме банките със стерилни капаци, но ние не ги търкаляме, но ги слагаме в голяма тенджера с вода за стерилизиране. След вряща вода ние стерилизираме буркани : половин литър 25 минути, литър - 40 минути. И едва след това можете да ги преобърнете. Обръщаме банките гъби супа обърнете ги нагоре и ги оставете за около 24 часа, след което ги извадете за съхранение.