Кайма на скара
Скариди са считани за един от най-вкусните морски деликатеси. Те са богати на протеини и калций и са с ниско съдържание на калории. Варени или пържени обелени трупчета от скариди се използват като отделна чиния и се добавят към различни салати. Те също пълнени гъби и зеленчуци. И на пикник, любителите на морски дарове запържват предварително нарязани скариди на скарата, като ги слагат върху телена поставка или се зареждат на шиш.
Марината за скариди на скара може да бъде или най-простата, направена от сол, черен пипер и по желание лимонов сок, или по-рафинирана и пикантна с добавка на голямо разнообразие от компоненти, подправки и билки, давайки вече невероятно ястие на вкус. Времето за мариниране на скариди е малко необходимо, тъй като те са варени и мариновани много бързо. Можете също да готвите марината или соса и да ги покриете с труп точно преди печенето. Тя ще се окаже не по-малко вкусно.
Как да подготвим правилно калканчетата на фурна, ще ви разкажем подробно в нашите рецепти днес.
Рецепта за скариди на скара с чесън сос
съставки:
- голям обелени скариди - 0,5 кг;
- нарязани зелени - при поискване;
- сол, прясно смлян черен или бял пипер - на вкус;
За соса:
- соев сос - 50 ml;
- лимонов сок - 90 ml;
- мед - 2 ч.л .;
- чесън - 4 карамфил;
- растително масло - 90 ml;
- масло - 200 г;
- зелен джинджифил - на вкус.
подготовка
Смесете соев сос, лимонов сок, мед, чесън, настърган през чесън, растително масло и джинджифил и бийте със смесител. Добавете омекотеното масло и разбъркайте добре, докато стане гладко.
Скариди сезон с малко сол и черен пипер, се разпространява на решетката и с четка, намазана с варени сос. Печете на скарата на горещи въглища, около една и половина до три минути от всяка страна, в зависимост от размера на скариди.
Пригответе скаридите, ако желаете, поръсете с нарязани зеленчуци.
Заедно със скаридите на скара, можете да готвите гъби, като ги изчеткате със същия сос. Резултатът със сигурност ще ви хареса.
Кайма на скара
съставки:
- обелени тигрови скариди - 25 бр.;
- зелени зелени боси - 3 клонки;
- пресен копър - 3 клонки;
За соса:
- соев сос - 50 ml;
- сок от нар - 100 ml;
- Сочен тартар - 50 ml;
- малък горещ пипер - 1 под;
- чесън - 4 карамфил;
- сусамово масло - 40 ml;
- кафява захар - 30 гр
подготовка
Смесете в малък соев сос, сок от нар, тартар, сусамено масло, кафява захар, ситно нарязана предварително нарязана лют червен пипер, чесън, настърган през чесън и загрявайте при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато се разтвори кафява захар. След това извадете от топлина и охладете.
Напълнете получената пикантна смес от скариди и я оставете да се маринира малко. Можете да ги оставите, ако е необходимо, на хладно място и няколко часа.
Вредните дълги киселинни скариди в този сос няма да донесат съда. Срещаме трупове на скариди на дървени шишчета предварително накиснати във вода или ги слагаме на скарата веднага и се запържваме на скара върху умерено горещи въглища за около две до три минути от всяка страна. Веднага след като цветът на труповете се промени на розово - кебапът за скариди на грила е готов.
Сервирайте това вкусно и чубристо ястие с намек за екзотичност с пресни нарязани зеленчуци от босилек и копър.
Готварските скариди на грила според някоя от рецептите не отнемат много време и усилия, а резултатът е просто невероятно. Готвене и наслада!