храна Вкусни статии

Скариден сос

Скаридният сос може да бъде едновременно отделна чиния и допълнение към паста с морски дарове или картофи. Този аперитив се приготвя незабавно, тъй като месото от скариди е много нежна и не изисква продължително топлинно третиране.

Скариди с кремообразен сос от чесън

Скариди със сметанов сос е класическа комбинация от морски дарове с деликатен крем, а прибавянето на чесън може да убие примамливия вкус на млечни продукти и да подчертае скаридите.

съставки:

  • зехтин;
  • чесън - 5 денички;
  • Shallot - 4 глави;
  • бяло вино - 2 супени лъжици;
  • магданоз (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
  • мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сметана - 2 т;
  • скариди - 700 g;
  • Сирене Pecorino (настърган) - 1/2 супени лъжици.

подготовка

Загрейте зеленчуковото масло в тиган, запържете чесъна и сажтата върху него за около 2 минути, след това добавете виното и нарязания магданоз, босилек и мащерка. Задушете съдържанието на тигана, докато количеството течност в него се намали наполовина. Изсипете течността в друга тиган, добавете сметана и оставете на слаб огън, докато стане дебела.

В тигана, в който се поднасят билките, налейте 2 супени лъжици масло и леко запържете скаридите. Напълнете скаридите с кремообразен сос и поръсете с настъргана печива Pecorino.

Чесънът скариди е перфектното допълнение към тестените изделия.

Цареви скариди с сос Teriyaki

съставки:

  • царевични скариди - 500 г;
  • сос терияки - 1/4 цент;
  • сок от ананаси - 1/4 от века;
  • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
  • ананас (нарязан) - 1/4 супена лъжица;
  • сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
    • Терийаки скариди
  • Зелен лук - за декорация.

подготовка

Скариди почистват и се излива марината от смес от сос Teriyaki и сок от ананас. Оставете морските дарове в хладилника за 10-20 минути.

Зехтинът се нагрява в тиган и се запържва кралски скариди за 2 минути от всяка страна. Остатъците от марината се изсипват в тигана, добавят се нарязания ананас и се държат на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Преди да сервирате, напълнете ястието със сусамово масло и украсете с нарязан зелен лук.