Сос Kebab - Топ 10 рецепти за добавки към месото
Шишският сос от кебап е съществено допълнение, което може да допълни ястие или да скрие недостатъците на дребния готвач. Можете да купите всеки кетчуп в магазина, но сосът е винаги вкусен, варени със собствените си ръце, освен това, съставките за него са необходими доста достъпни.
Шашлик сос у дома
най-много проста рецепта сос за кебави - на базата на доматена паста. Но дори ако вече сте купили готов кетчуп и искате да изненадате приятелите си с нещо ново и необичайно, разбъркайте го с различни подправки, зеленчуци и майонеза. Всеки ще хареса резултата, а вкусът на добавката ще подчертае вкуса на всяко месо.
съставки:
- Кетчуп "За шашлик" - 150 г;
- майонеза - 100 г;
- чесън - 2 зъба;
- пресен босилек - 10 г;
- черен пипер, хмел-саниели - на вкус.
подготовка
- Ситно нарязани зеленчуци, пюре чесъна.
- Смесете кетчуп, майонеза, билки, чесън и подправки, разбъркайте.
- Оставете сосът на кебап в хладилника за 20 минути.
Шашлик доматен сос - рецепта
Сладкият кебап от доматено пюре е най-често срещаната рецепта, често допълнена със свинско или говеждо месо. Съставът й е много минималистичен, но и универсален. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки, кориандър, магданоз, босилек или копър. Подготовката на соса за кебап със собствените си ръце не повече от 20 минути, но преди да сервира, тя трябва да се охлади напълно.
съставки:
- доматена паста - 100 г;
- лук - 1/2 бр.;
- вода 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, пипер, хмел-санили;
- босилек - 20 гр.
подготовка
- В тиган, разредете пастата с вода, загрявайте при ниска температура до варене.
- Хвърли ситно нарязан лук, подправки, разбъркай.
- Добавете пюре от чесън и ситно нарязан босилек.
- Сварете масата за няколко минути, доматен сос за кебап трябва да бъде напълно готино.
Сок за барбекю, както в къщата с кебап
Много хора мислят, че най-добрите сосове за кебап се приготвят в специални къщи от кебап и в края на краищата изобщо не е обезпокоително да се прави същото. Рецептата му е изненадващо проста и съдържа най-достъпните съставки. Можете да вкарате соса, но практиката показва, че това не е необходимо. Този доматен сос за барбекю се оказва вкусно и в суровата версия.
съставки:
- доматен сос "Краснодар" - ½ б.;
- доматен сок или сок - 1 супена лъжица.
- чесън - 2 карамфил;
- лук - ½ бр.;
- магданоз, копър, колан от кориант - 1;
- сол, черен пипер, земята (черна и червена).
подготовка
- Смесете домат сок и сос, добавете подправки.
- Сложете ситно зеленчуците, нарязайте чесъна чрез преса.
- Комбинирайте всички съставки и сервирайте след 30 минути, сосът за кебап трябва да се влива.
Бял сос от кебап - рецепта
Бял сос за кебап, като правило, са приготвени на базата на майонеза, по-добре е, ако имате домашно приготвено, резултатът ще бъде по-добър. За по-оригинален и богат вкус, към състава се добавят сухо вино и горчица. Този сос просто няма да остави никой безразличен, той ще се побере на всяко месо, риба на жар или зеленчукови кебапчета.
съставки:
- масло - 50 г;
- майонеза - 150 г;
- бяло вино - 100 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- захар, сол, черен пипер;
- горчица - 1 ч.л.
- лук - ½ бр.;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
- Настържете лука и чесъна с миксер, освен в масло, разбърквайте.
- Налейте във вино, печете, докато два пъти намалява.
- Добавете лимонов сок, захар, подправки, оставете тигана и оставете соса да се охлади напълно.
- Смесете майонезата с горчица и поръсете масата от тигана, разбъркайте добре, сервирайте веднага.
Арменски сос от кебап - рецепта
Този сос от арменски шашлик се приготвя на базата на доматено пюре и с много зеленчуци, за предпочитане кориандър, можете да добавите лилаво босилек и магданоз. Подправянето е нелепо ароматно, вкусно и умерено пикантно, така че го направете по-голямо, защото сосът ще завърши по-бързо от месото.
съставки:
- доматена паста - 100 г;
- вода 50 ml;
- сол, черен пипер;
- кориандър и лилав босилек - по 1;
- лук - ½ бр.;
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
- Смесете водата с пастата.
- Блендер котлет зеленчуци, чесън и лук.
- Комбинирайте зелена и доматена маса и разбъркайте, сол, черен пипер, сервирайте веднага.
Грузински сос от кебап
За разлика от други подобни подправки, кавказкият сос от кебап излиза по-наситено и пикантно. За подготовката му ще ви е необходимо специално "изгаряне" Грузинска аджика , Можете да направите сос от готов сок от плодове от домати или макаронени изделия, но от пресни домати ще се окаже по-вкусно. Перфектно допълва всеки кебап: свинско, агнешко или пиле.
съставки:
- домати - 800 г;
- чесън - 4 карамфил;
- кориандър, магданоз - 1 куп;
- риган и босилек - 1 клон;
- аджика - 1 ч.л.
- сол, смлян пипер.
подготовка
- Бланширайте домати в кипяща вода, нарязайте ги наполовина. Извадете семената, ударете цедката с блендер.
- Сварете сока при минимална топлина за 20 минути.
- За 5 минути хвърлете фино нарязаните зеленчуци, пюрето с чесън, аджика и подправките. Разбъркайте.
- Кавказкият сос за шиш кебап трябва да се охлади напълно преди да сервира.
Сладки сос от риба
Рибни кебави се правят рядко на базата на домати. Най-често това е крем-бяло подправка, която се приготвя на базата на кисело мляко, сирене или майонеза. Идеален за такова ястие на дървени въглища е подходящ сос, подобен на катран-катран. Основата може да остане класическа - кисело мляко и кисели краставички и добавете някакъв вид ароматни подправки, зелени.
съставки:
- дебело кисело мляко - 200 ml;
- кисели краставички - 1 бр.;
- копър, магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
- Разтрийте краставицата на голяма ренде, изстискайте течността, нарязайте ситно зелените.
- Смесете киселото мляко с пюре от чесън, хвърлете нарязаните зеленчуци и краставицата, разбъркайте.
- Сокът може да се сервира незабавно.
Соса за сметана shashlik
Ако не харесвате домашните добавки към месото и просто искате да разнообразете масата с друг ароматизиран подправки, заквасена сметана за кебапите - перфектното решение за впечатление на гостите с нов вкус. Този сос е добре допълнен от кебап от свинско, пилешко, риба и морски дарове или зеленчуци, пържени на дървени въглища.
съставки:
- заквасена сметана 25% - 250 ml;
- бульон от месо - ½ ст.;
- масло - 70 г;
- копър, магданоз - 50 г;
- брашно - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Загрейте маслото в тиган, изсипете брашното и изпържете, докато стане кремообразно.
- Изсипете бульон, вари до дебел.
- Добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и гответе за няколко минути.
- Сервирайте този сос напълно охладен.
Сок от горещ кевбаб
За любителите на солени ястия, пригответе най-вкусния сос за кебап, на базата на пипер, домати и кавказки adzhika. Можете да добавите подправки към вашия вкус и изобилие от зеленина. Такова подправка ще допълни всяко месо: свинско, говеждо или агнешко. По-добре е този сос да не служи на риба и морски дарове.
съставки:
- доматен сос - 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- adjika абхазия - 1 ч.л .;
- чесън - 2 карамфил;
- Чили люспи - 1 щипка;
- всички Зелените - 1 куп.
подготовка
- Смесете доматения сос с аджика, хвърлете лютките от чили.
- Нарязвайте ситно зелените листа, черен пипер, натиснете през чесъна преса.
- Смесете всички съставки и сервирайте соса веднага.
Чесън сос за кебап
Чесън се добавя към почти всеки барбекю сос, но в малки количества, само за да добавите вкусен аромат на подправки. Но ако направите тази съставка основна - резултатът може приятно да шокира всички. Този сос за кебап със зеленчуци и чесън може да бъде направен както с домат, така и с майонеза (кисело мляко). Подправянето ще приляга на чинията с "дима" на всяко месо, риба или зеленчуци.
съставки:
- чесън - 5-6 карамфил;
- копър, магданоз, босилек - 1 куп;
- доматен сос - 200 г;
- майонеза - 100 г;
- сол, черен пипер, хмел-сандели.
подготовка
- Натиснете чесъна през пресата, разбъркайте с подправки.
- Комбинирайте соса и майонезата, добавете чесъна маса и нарязаните зеленчуци.
- Сервирайте соса след 20 минути.