Сандвичи с розова сьомга

Розовата сьомга е ценна и вкусна риба от семейството на сьомгата. За празнична трапеза, можете да направите прости, но вкусни сандвичи с кисели, осолена или пушена розова сьомга и те са особено полезни за менюто на Нова година. Тъй като розовата сьомга е дива риба, изглежда, по-за предпочитане е тя да яде от норвежката сьомга, отглеждана на изкуствени фуражи в езерата.

Разбира се, по-добре е самите вие да солите или да накиснете рибата, това трябва да се направи най-малко един ден преди директната консумация или приготвянето на сандвичи.

Най-простото сухо осоляване

съставки:

розова сьомга с тегло около 1-1,3 кг - 1 бр.;
голяма сол - 1-2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 ч.л. захар.
подправките не са необходими, розовата сьомга е вкусна само по себе си.

подготовка

Ние почистваме рибата от люспите, отстраняваме хрилете и вътрешностите (ако има хайвер или мляко - не изхвърляйте). Измиваме рибата и я изсушаваме със салфетка. Разтрийте сместа от сол и захар навътре и навън. Поставете рибата върху лист хартия, поръсете с остатъците от смес от сол и захар, увийте в чиста плътна хартия и я поставете на рафта на хладилника. В един ден рибата е готова. Преди да осолите рибата върху филето с кожата, а след това солта ние не вземаме повече от 1 супена лъжица. лъжица.

Как да вземем розова сьомга?

съставки:

розова сьомга - 1 бр.;
солта е голяма - 1 супена лъжица. лъжица;
захар (или мед) - 1 -2 ч. л.
сок от 2 липа (или 1-2 лимона или 1 грейпфрут);
червен топъл пресен пипер (не смлян);
чесън - 1 карамфил:
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
Ябълков оцет или естествена светлина от грозде - 1-2 супени лъжици. лъжици;
дафинови листа - 1-2 броя;
Карамфил - 1-2 бр.;
бахар - 3-5 грапа;
Анасон семена - 1 ч.л.

подготовка

Почистете почистваната риба, без да отстранявате кожата. Нарежете филето на достатъчно големи парчета.

Чесънът се нарязва на 2-4 парчета. Добавете останалите съставки на марината, поставете парчетата риба на едно и също място, сервирайте с пикантен червен пипер. Разбъркайте в контейнера и го покрийте. Ще го поставим в хладилника. Удобно е да се мариноват в буркан и да се разклаща за няколко дни.

Няма значение дали солена розова сьомга или маринована, точно преди да приготвите сандвичи, внимателно отсечете парчетата плът от кожата.

Сандвичи със солена, осолена или натрошена розова сьомга

Ако рибата е твърде солена, можете да я нарязвате на големи парчета и да изсипете студена преварена вода, да я държите около час, след това да се отцеждате и да се отцеждате в гевгир.

съставки:

всъщност, розова сьомга;
Букет хляб или багет - пшеница или ръж;
натурално масло (а не всякакви спредове);
пресни краставици;
билки за декорация (магданоз, босилек, кориандър);
лимон.

подготовка

Хлябът трябва да се нарязва на филийки (или да се купи нарязан на парчета). Може да е малко суха. Разстелете хляба с тънък слой масло. На върха поставете парче от риба, парче, две краставици и парче лимон. Украсете със зелени.

Пушени сандвичи от сьомга (и същите други съставки като краставица, лимон и хляб и масло) могат да бъдат направени от варена пушена риба, закупена в магазина (или пушена от себе си). Разбира се, когато рязате пушена розова сьомга на парчета за сандвичи, по-добре е да премахнете кожата.

Консервирани сандвичи от розова сьомга

В тази версия е по-добре да не се използват краставици, а маслини без ями (тъмни или светли).

подготовка

Размазваме парче хляб със слой масло, нагоре с парче консервирана розова сьомга, а след това слагаме половин маслини (или няколко парчета), парче лимон и гарнитура със зелени.

Горещи сандвичи с леко осолена или начистена розова сьомга и сирене

подготовка

На парче хляб поставете парче сирене, отгоре - парче от розова сьомга, до чифт кръгове маслини. Сложете го на сух тесто и го поставете в предварително загрята фурна за 8-12 минути. Необходимо е сиренето да се лее леко и горната част да е залепена за него. Украсете със зеленчуци и се разстилайте върху чиния.

Сандвичи с розова сьомга се сервират на водка, неподсладени силни тинктури, джин, всякакви леки вина, бира.

Потърсете още рецепти за вкусни закуски, след което ви съветваме да опитате сьомга сандвичи или черен дроб на треска ,