Скара с чесън с чесън - рецепта
Свинската свинска мазнина е един от мастните продукти от животински произход, които са най-полезни за човешкото хранене. Можете да го готвите по различни начини: туршия, дим, вари, туршия, печете.
Има и друг нетривиален начин за готвене бекон: можете да го пропуснете чрез месомелачка, добавете сол, добавете подправки и намазка на сандвичи с груб зърнен хляб - се оказва много вкусно.
Сало мляно с чесън - отлична закуска за вино, водка и силни домашни ликьори. Между другото, това също е много успешен метод за подготовка - можете да съхранявате готовия продукт в буркан на хладно място за дълго време и да използвате, ако е необходимо.
Така че, отидете на пазара и изберете красива мека бяла мазнина от младо прасе (по-добре без междинни слоеве). Не трябва да мислите, че мазнините от което и да е животно са подходящи за тази рецепта, но е сигурно, че можете да избирате тънки фигури, като правило това е тънък мастен слой - изобщо не е индикатор за лошо угояване на животното - точно обратното.
Солен бекон с чесън и зеленчуци - рецепта
съставки:
- свинска свинска мас - 500 г;
- чесън - 5 карамфил;
- сол груб - около 1 чаена лъжичка;
- смес от сухи подправки (черни и червени чушки, кориандър, карамфил и т.н.) - 1 ч.л.
- Пресни зелени (магданоз, копър, кориант) дебел куп.
подготовка
Измийте зеленината, разклатете и леко изсушете, разстилайте се на чиста хартия. Обелете чесъна.
Разрязваме мазнините, удобни за по-нататъшно смилане в месомелачка, кожата е разделена - нямаме нужда от нея. В мелницата поставете дюзата, за да получите възможно най-малки частици мляно месо.
Прехвърляне на свинска мас и зеленчуци на чесън чрез месомелачка, можете да го направите два пъти, за да получите много с по-гладка и деликатна текстура.
Добавете смес от сол и сухи подправки, разбъркайте добре. Оставете го да стои в хладно 8 часа, разбъркайте 2-3 пъти и - готово, солта се разтваря и абсорбира.
Тази смес е добра, ако го държите в хладилника и го използвате за 3-4 седмици. За да се запази по-дълго време, чесънът и зелените са най-добре добавени отделно, непосредствено преди употреба.
Трябва да се отбележи, че продуктът, който имаме, има висок енергиен потенциал, така че не трябва да се яде повече от 2-3 сандвича с такова разпространение.
При вземането на сандвичи използвайте груб хляб, за предпочитане черен. Също така би било добра идея да служите на зелен лук, хрян, да приготвяте сандвичи, горчица и ягодоплодни сладки и кисели сортове.