Чудната супа
Най-често под супата заряд означава точно английската му версия, с добавка на сметана и морски дарове, предимно черупчести и риба. Растителната част на котлона беше доста лоша, но с подобрението на готвенето все повече и повече разновидности на тази супа започнаха да се появяват с добавянето на неизползвани съставки по-рано.
Рецепта за супа
съставки:
- масло - 30 г;
- праз (бяла част) - 1 брой;
- сладък картоф - 300 g;
- обикновени картофи - 300 g;
- бекон - 4 ленти;
- брашно - 40 g;
- рибен бульон - 1 л;
- царевични кочани - 2 бр.;
- смеси от морски дарове - 600 г;
- пресен копър, хляб - за сервиране.
подготовка
Разтопете маслото и го прехвърлете на тънки пръстени на праз, докато се прозрачно. Към лука се добавят филийки сладки и обикновени картофи, както и парчета бекон. След 5 минути, поръсете съдържанието на тигана с брашно, гответе, разбърквайте няколко минути, след което поставете всичко в тенджера и изсипете сместа от рибна бульон с две чаши вода. Пригответе супата за 20 минути на средна температура, добавете царевицата, разбъркайте морски дарове и сметана. Още 10 минути готвене ще бъдат достатъчни, за да се приготвят всички морски дарове, а хлебчетата могат да се изсипят на чинии и да се сервират, поръсени с копър, с парче хляб.
Супа от морски дарове
съставки:
- масло - 40 г;
- бял лук - 80 г;
- моркови - 80 г;
- целина - 65 г;
- брашно - 20 г;
- рибен бульон - 750 ml;
- мляко - 750 ml;
- голяма скариди - 12 бр.;
- миди - 12 броя;
- филе от сьомга - 400 г;
- магданоз.
подготовка
В маслото пасивен лук с моркови и целина нарязани на тънки ивици за 3 минути. Поръсете зелените зеленчуци с брашно, изчакайте няколко минути и поставете всичко в тенджерата. Напълнете зеленчуковото пържене с мляко и болни, разбъркайте го така, че да няма бучки, и след като се вари на средна температура за около 25 минути, чашата трябва да стане гъста. Добавете скариди, миди, сантиметри кубчета сьомга на супата и гответе за 4-5 минути.
Сладката крем супа се сервира на масата прясно, веднага от печката, придружена от част от пресни билки и хляб.
Американска супа за закуска
Американската, или по-скоро манхатънската храна, се различава от английския си колега в доматения бульон, вместо млечния бульон.
съставки:
- растително масло - 30 ml;
- бял лук - 80 г;
- целина - 80 г;
- моркови - 80 г;
- картофи - 100 грама;
- доматите в собствения си сок - 500 ml;
- миди - 300 г;
- пържено бекон - 2 супени лъжици. лъжици;
- Мащерка листа - 1 ч. Л.
подготовка
Загрейте маслото в дебелостенна тенджера или бройлер и запържете нарязания лук, целина и моркови върху него за 6 минути. Добавете картофи на зеленчуци, изсипете всички домати и добавете чаша вода или рибен бульон. Пригответе супата на средна температура за 50 минути, добавете мидите и изчакайте още 7 минути, а след това незабавно сервирайте чайник на масата с бекон и зеленчуци.
Сладка закуска
Като правило самото наименование "Chowder" предполага ястие от праскови, прибавено само към мекотели или заедно с други дарове на моретата.
съставки:
- масло - 20 г;
- лук - 70 г;
- картофи - 120 г;
- бекон - 225 g;
- мляко - 500 мл;
- пилешки бульон - 250 ml;
- сметана - 250 ml;
- скариди - 150 g;
- скилидка чесън;
- пресни мекотели - 200 g;
- магданоз.
подготовка
Сварете лука с бекон и чесън в разтопено масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете картофи към него, изчакайте, докато се опечелят, и преместете цялото съдържание на тигана в тигана. Запълнете зеленчуците с бульон, сметана и мляко. Кук на прах за мекота на картофи, добавете миди и скариди, изчакайте 2-3 минути и сипете супата в чинии. Сервирайте поръсени с билки.