Сьомга със скариди
Комбинацията от "сьомга със скариди" работи чудесно под всякаква форма: в супи, като превръзка за тестени изделия и, разбира се, в салати.
Сьомга и супа от скариди
съставки:
- филе от сьомга - 500 г;
- скариди (обелени) - 300 g;
- бульон от риба - 1,5 л;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- целина (стъбло) - 2 бр.;
- консервирана царевица - 200 г;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 1 супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Ние нарязаме лук, моркови и целина в същите малки кубчета. Загрейте маслото в тенджера и леко пропуснете зеленчуците. Добавете брашно, запържете за още една минута и изсипете рибен бульон , Разбърквайте, загрявайте. Хвърли картофи, сол, черен пипер и капак с капак. Кук, докато картофите са меки. След това добавете малки парчета нарязана риба, обелени скариди и царевица (течността от контейнера трябва да бъде предварително отцедена). Пригответе супата още 5 минути, след това изсипете сметаната. Оставете да заври и извадете от топлина. Поръсете с нарязан копър, покрийте с капак и оставете да стои още 5-10 минути. След това сервира на масата - с парчета лимон или вар.
Паста със сьомга и скариди
съставки:
- паста - 500 г;
- филе от сьомга - 400 г;
- скариди (обелени) - 400 g;
- крем за пиене - 1,5;
- Сирене "Пармезан" - 50 г;
- тиквички - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - за пържене;
- босилек - 3 клонки;
- риган - 2 клонки;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте зехтина в дълбока тиган и леко запържете чесъна, натрошен с тънки филийки. И веднага щом се появи характерен аромат, добавете парчетата сьомга и около 3-4 скарипа минути по-късно. Разбъркайте за 5 минути върху огъня (рибата и скаридите трябва да са почти готови) и хвърлят тиквички се разпаднат на малки кубчета.
Запържете няколко минути и изсипете сметана, малко вода от варени тестени изделия, билки и подправки. Покрийте капака, намалете топлината до минимум и поставете пауза в продължение на 5 минути. Добавете готовите (но леко твърди) тестени изделия, загрейте буквално половин минута и извадете тенджерата от печката. Незабавно се озовете паста със сьомга на плочи и сервират на масата, подправени със настърган пармезан и свежи листа босилек.
Печена сьомга пълнена със скариди
съставки:
- сьомга филета - 2 бр. 30 cm;
- коктейл скариди - 300 г;
- крема сирене Калифорния "- 250 г;
- праз (стъбло) - 1 бр.;
- естрагон - 3 клона;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- морска сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Първо замръжете сиренето, за да го направите по-мек и по-пластмасов. След това добавете към него фино нарязан естрагон и ситно нарязан праз. Солим, пипер. Разбъркваме я добре. 
Внимателно въведете обелени скариди в тази маса.
Поставете една филе от сьомга надолу. Равномерно разпределяйте сиренето върху него и го затваряйте с второ парче риба. Завързваме всичко заедно с конец и поставяме импровизираната ролка в тавичка, като преди това я замаскирахме със зехтин. Изпратено във фурната, предварително загрята до 190 градуса. След 20 минути намалете температурата до 160 и оставете сьомгата във фурната още 15 минути. След това изваждаме, покриваме с фолио и даваме 10 минути за "почивка", преди да сервираме.