Такава отлична закуска като хайвер се приготвя от всичко, било то зеленчуци или дори гъби. Тук сме днес, ви казваме как да приготвите гъби от яйца и да опишете някои интересни рецепти.

Рецепта за гъбичка от червени вина за зимата

съставки:

  • пресни кечове - 1,5 кг;
  • моркови - 250 г;
  • лук - 250 г;
  • зехтин - 130 ml;
  • сладък пипер - 6 грах;
  • черен пипер - 6 грах;
  • лавров лист - 2 броя;
  • кухня сол - 1,5 ч. л.

подготовка

Чорелите се почистват от клонки и евентуално отломки и се измиват в голямо количество вода. Прехвърляме гъбите на висок тиган, поставяме над тях два вида пипер, лаврови листа и изливаме всичко на самия връх с вода. Променяме капацитета до включената табела и готваме гъби заедно с подправките за 25 или дори 30 минути.

След това вземете голям дълбоко сатерен тиган, налейте зехтин в него и когато се затопли, докато се появи мъглата, поставете в него ситно нарязани кубчета лук и голям настърган морков. Това, че нищо не е изгоряло веднага, всичко е смесено и ние изпържим зеленчуците до тяхната мекота. Слейте гъбите спретнато, но в същото време оставете 2/3 чаши бульон. След това ги предаваме през голям екран на месомелачки и след това разстиламе кантелата в сатен терен с моркови и лук. Поръсете цялата кухненска сол, изсипете бульона, оставен от нас, и след смесване на всички съставки, задушете хайвер от ароматни канела за около 45 минути. Поставяме го на стерилни, стъклени буркани, които, след като са били навити до спирка и се оставя да се охлади.

Рецепта за готвене на хайвер от патладжани с чесън

съставки:

  • Горски гъби - 1 кг;
  • лук - 250 г;
  • домати - 350 г;
  • моркови - 180 г;
  • млад чесън - 6 зъба;
  • черен пипер - 1/3 ч.л.
  • червен пипер - 1/3 ч.л .;
  • сол - на вкус;
  • слънчогледово олио - 120 ml;

подготовка

Моите и сортирайте през всяка гъба. Сварете най-малко 25 минути в много чиста вода, след което хвърлете варелите канелета в гевгир. След това сме ги смесваме в голяма купа на смесителя и го раздробяваме на възможно най-малки парчета.

В долната част на гърнета от неръждаема стомана излейте маслото и поставете всичко на печката. Когато се нагорещят, поставете лука, зрелите домати и морковите навити на голямо сито. Когато зеленчуците се изгарят в маслото в продължение на около 10 минути, поръсете ги с чушки, добавете сол на вкус поотделно и разстилайте гъбите от купата на смесителя в тигана. Напълно смесете хайвера и накиснете на слаб огън за 20 минути. 7 минути преди края на готвенето влезем в младия чесън през пресата. След това разпространяваме яйцата чрез печене във фурната до брега и ги връзваме до следващата зима.

Хайвер от канчери и тиквички за зимата

съставки:

  • пачи крак - 2,2 кг;
  • млади тиквички - 700 г;
  • лук - 450 г;
  • доматен сок 300 ml;
  • чесън - 3 зъба;
  • оцетен оцет - 50 ml;
  • слънчогледово олио - 1 елемент;
  • захар, сол - 1 десертна лъжица.

подготовка

Правилно подгответе каниите за по-нататъшно съхранение и ги варийте в голяма тенджера. По-нататък измиваме гъби в гевгир под поток от течаща вода, охлаждаме ги, смиламе ги, минаваме през месомелачка.

В голям тиган или тенджера със слънчогледово олио, затоплено до мъгла (изсипете половината от маслото по рецептата), изпържете докато фино нарязания лук, след това се вмъкнат фино настърганите моркови и се запържва, докато се появи златист цвят в общата маса. Млади тиквички избършете през по-голям ренде, отколкото морковите и първите се запържваме, а след това ги задушаваме за 15 минути в отделен тиган с останалото количество слънчогледово олио. Сега свързваме пържените моркови с лук, варени, нарязани канелета и задушени тиквички в една голяма, висококачествена гърне. Добавете тук в равни пропорции захар с кухня сол, изсипете доматения сок и, като смесвате, задушете хайвера не повече от 20-25 минути. Някъде 10 минути преди да изключите, влезте в ситно нарязан чесън и оцет. Поставяме нашата готова закуска на задушени брегове и ги завиваме с кипяща вода в капачки.