Салата с скариди и ракови пръчки
Както вече знаем, морските дарове са широко използвани при подготовката на голямо разнообразие от салати. Те са достатъчно прости, за да готвят и резултатът е винаги впечатляващ. Днес ще Ви предложим няколко рецепти за готвене и изключително вкусно скариди салата и ракови пръчки.
Царска салата с скариди, калмари и ракови пръчки
съставки:
- обелени скариди - 350 г;
- калмари - 350 г;
- раци - 260 г;
- червен хайвер - 120 г;
- яйца - 4 бр.;
- майонеза - 150 г;
- Копърчета - 3 бр .;
- сол - на вкус;
- салатен лист - 6 бр.
подготовка
Размразени, обелени скариди се изсипва вряла вода за около две минути. След това се настаняваме на шлайфане и оставяме водата да се отцеди. Калмари се затоплят с вряща вода, почистват се от филми и след това се потапят в кипяща вода в продължение на две минути. Сварете яйцата и ги разделете на бял и жълтък. Не се нуждаем от жълтък, можем да го използваме при приготвянето на други ястия.
След това нарязайте калмари, ракови пръчици и яйчен белтък на ленти и разбъркайте, прибавете малко повече от половината хайвер, майонеза и сол, ако желаете.
Да оставим царската си салата на листа от маруля. Украсете остатъците от хайвер и копър от копър.
Сладка салата от Цезар със скариди и ракови пръчки
съставки:
- обелени скариди - 260 грама;
- раци - 260 г;
- яйца - 4 бр.;
- Сирене "Пармезан" - 190 г;
- пресни краставици - 2 бр.;
- бели крутони за хляб - 50 g;
- копър и магданоз - 35 г;
- листа от маруля - 5-6 бр.
За сос от Цезар:
- яйце - 1 бр.;
- сол - 0.25 чаени лъжички;
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- горчица - 0,5 ч. л .;
- лимонов сок - 15 г;
- рафинирано растително масло - 150 g;
- Сос Worcestershire - 1 ч.л .;
- чесън - 1 карамфил;
- пипер - на вкус.
подготовка
Сварете яйцата и нарязани на кубчета. Обелените скариди се изсипват с вряща вода за няколко минути, изтичане и изтичане. Изрежете пръчки от ракови пръчици и краставици в сламки. Фино котлетът котлет и магданоз, пармезан търкат върху ренде.
За да приготвите сос от Цезар, разбъркайте яйцето, солта, захарта, горчицата и лимоновия сок, леко потапни с миксер. След това изсипете малко растително масло и продължавайте да биете непрекъснато, докато не получите последователност от домашна майонеза. Добавете сос Worcester, нарязан чесън и черен пипер и разбъркайте. Соса е готов.
Сега правим салатата. Поставете листата на маруля върху ястие, върху съставките са наслоени в този ред:
- краставици;
- яйца;
- сирене;
- сос;
- ракови пръчки;
- нарязани зелени;
- сос;
- скариди и бисквити.
При поискване декорирайте горната част с зеленчуци и настърган пармезан.
Вкусна салата със скариди и ракови пръчки с ананас
съставки:
- обелени скариди - 200 г;
- ракови пръчки - 220 g;
- консервирани ананаси - 120 г;
- яйца - 2 броя;
- твърдо сирене (за предпочитане пармезан) - 80 g;
- майонеза - 80 г;
- сол - на вкус;
- копър - 2-3 клонки;
- салатни листа - 4-5 бр.
подготовка
Сварете яйцата, размразете белени скариди, залейте вряла вода в продължение на две минути, изцедете и оставете да се отцеди.
Ракови пръчки, варени яйца и ананаси, нарязани на кубчета. Натрошете сиренето на ситно ренде. Свързваме всички съставки, изсипваме майонеза и смесваме. Сол по желание.
На салатните листа, разположени върху чинията, се разпространява нашата маруля и се поръсва с нарязан копър.
Когато приготвяте всички салати със скариди и ракови пръчки, използвайте сол внимателно, тъй като много съставки и майонеза вече я съдържат.