Салата от черен дроб
Салатите с месни компоненти в нашия район обикновено не се различават особено по отношение на претенциите или естетиката, но това изобщо не означава, че подобна достъпна и евтина съставка като говежди черен дроб трябва да бъде подценена. Напротив, интересният вкус и текстура на този продукт отдавна го превърна в често срещан ресторант меню. Ще споделим с вас някои рецепти от говежди черния дроб.
Рецепта за салата от телешки черен дроб с авокадо
съставки:
- телешки черен дроб - 350 г;
- балсамов оцет - 120 мл;
- Аругула - 2 супени лъжици;
- авокадо - 1 бр.;
- червен лук - 20 г;
- цикория - 1 брой;
- ядки (кашу) - 75 г.
подготовка
Денят преди готвене, черният дроб трябва да се измие добре, да се изсуши, да се почисти от филми и канали, след това да се излеят 60 ml оцет и да се оставят да се мариноват. Мариновият черен дроб се изплаква и отново се изсушава, след което се оставя добре подправен от двете страни.
Загрейте малко масло в тиган и запържете парчета черен дроб на него за минута от всяка страна. Поставяме пържения черен дроб върху хартиена салфетка, за да абсорбираме излишната мазнина и дехидратираме останалите сокове и изгорени парчета с оцет. Когато оцетът намалява наполовина - отстраняваме огъня.
Отделно изпържете кашу, поръсете със сол и черен пипер.
На плочките разделяме рукола и листата от цикория, слагаме резетата от авокадо и тънките луковици. Поставете филии от черен дроб на върха, изсипете целия сос и поръсете с ядки. Една проста салата от говежди черен дроб е готова, можете веднага да я служете на масата.
Сладка торта от говежден черен дроб
Може да се каже, че пластовите салати са старомодни и ще бъдат напълно правилни, но това не означава, че тяхната популярност пада. Простотата, ситостта и приятен естетичен външен вид правят сафанските салати от говежди черен дроб идеална празнична закуска, чиито рецепти съществуват много.
съставки:
- бял хляб - 185 г;
- пилешки яйца - 6-7 бр .;
- говежди черен дроб - 600 g;
- телешко (пулп) - 430 g;
- домати - 80 г;
- зелени;
- бял лук - 100 г;
- моркови - 80 г;
- растително масло;
- настъргано сирене;
- майонеза.
подготовка
Измит и почистени черен дроб, нарязани на кубчета и се запържва, докато готвене. Отделно, пържене говеждо месо, също предварително нарязани на кубчета. Не забравяйте за подправките! Нарязаните бял лук и моркови също трябва да бъдат запечатани за мекота. Месните продукти се пропускат през месомелачка със зеленчуци или се пюрират в миксер, за да получите еднаква паста.
Отделяме се от хрупкавата хрупкава хляб, поставете я в салатна купа с един слой, намажете с майонеза, поръсвайте с билки и покрийте с паста. Поставете пресни домати на върха и повторете слоевете, вместо да изрежете нарязани яйца вместо домати. Смените слоевете, докато всички съставки приключат. Салата от говежди черен дроб може да бъде декорирана по слоеве по Ваша преценка, но ние препоръчваме да я пропуснете с майонеза и поръсете с настъргано сирене.
Вкусна салата от черен дроб
Друга вкусна и лека салата от говежденски черен дроб ще се хареса на любителите на здравословната храна.
съставки:
- бял лук - 90 грама;
- Аругула - 2 супени лъжици;
- леща - 400 г;
- сладък пипер - 100 г;
- оцет от червено вино - 20 ml;
- зехтин - 30 ml;
- телешки черен дроб - 480 гр
подготовка
Нарежете бял лук на тънки пръстени, разбъркайте с предварително сварени леща, парчета червен пипер и рукола. Напълнете всичките 15 ml растително масло и подправете на вкус.
На останалото масло се запържват нарязаните и измити говежди черен дроб за около минута. Черният дроб трябва да е хрупкав и червеникав отвън, но остава леко розов вътре. Поставете парчетата говежди черен дроб на върха на салатата и ги излейте с оцет.