Печене на Турция
На английски език, за ястия като печено от пуйка, има дори собствена дефиниция - "комфортна храна" - храна за студения сезон, която перфектно подхранва и затопля. Рецепти, които ще обсъдим по-късно, имат не само тези характеристики, но също така лесно се усвояват и не увреждат фигурата.
Печене на Турция с картофи - рецепта
съставки:
- пуйка (шифон) - 2 бр.;
- панцета - 120 г;
- праз - 280 г;
- картофи - 900 г;
- целина (стъбла) - 200 г;
- нискомаслен крем - 240 ml;
- пилешки бульон - 950 ml;
- зехтин - 15 мл;
- Розмарин (пресни клонки) - 1 ч. Л.
подготовка
Преди да готвите печено от пуйка, свалете краката от хладилника половин час преди готвене, изсушете и сезон с морска сол или подправка за домашни птици. Поставете пуешката на печене лист и първо се пече 15 минути на 200 градуса и след това още 15 на 180. Охладете приготвеното месо и отделете от кожата и костите.
В зехтина, запържете парчетата панцета, докато не се смачкате, а с месото запишете целина в продължение на 5 минути. Добавете картофени кубчета и пуйки, покрийте ги с бульон и сервирайте на вкус. След като кипете течността, печена пуйка с картофи трябва да се задушава в продължение на 20 минути на средна температура и след това можете да напълнете ястието със сметана, поръсете с розмарин и сервирайте в обикновени чинии или купички от хляб.
Как да готвя печена пуйка със зеленчуци?
съставки:
- смляна пуйка - 2 кг;
- бял лук - 300 г;
- сладък пипер - 140 г;
- доматите в собствен сок - 900 g;
- горещ сос - на вкус;
- пилешки бульон - 300 ml;
- тъмна бира - 250 ml;
- черен боб (варено или консервирано) - 150 г;
- целина стрък ;
- чесън карамфил - 4 бр.
подготовка
Заквасете кюфтетата от ковчега и бързо ги запържете в горещ червен тиган: нашата единствена задача е да кафето на месото, тъй като ние ще продължим да готвим печена пуйка във фурната. Зад пуйка, спасете зеленчуците, поставете всичко във фурна и покрийте със смес от домати, бульон и тъмна бира. Поставете бобовите зеленчуци заедно с кюфтетата и поставете печката в предварително загрятата фурна на 160 градуса за един час.