храна Кухни по света

Ризото - рецепти от вкусни италиански ястия

Ризото - рецепта, овладяване, което ще може да схване тънкостите на италианската кухня и да се наслаждава на дегустацията на произведеното ястие. Красива кремообразна текстура и леко пикантен вкус ще предизвика буря от положителни емоции.

Как да готвя ризото?

Постоянният продукт за приготвяне на ризото е оризът, който се пържи в масло с прозрачност с добавяне на зеленчуци и други съставки, а след това се задушава преди готвене, като се добавя бульон на малки порции.

  1. Перфектният ризото е орехово кръгче. Не по-малко добре за готвене carnaroli и vialone нано.
  2. Допълнителни съставки, които зависят от автентичния вкус на готовото ястие - висококачествено масло, сирене, бяло вино.
  3. Като допълнителни компоненти, които запълват ястието, са всички видове зеленчуци, месо, риба, морски дарове, билки, подправки, сред които доминират италианските билки и шафранът.

Ризото млян

Милано ризото

Приготвянето на ризото според рецептата в Милано изисква, в допълнение към основните компоненти, добавянето на пресни домати или праз с чесън или в собствен сок. Зеленчуците ще дадат на италианската чиния пресен вкус и ще я запазят леко. Така че маслото не гори, то се комбинира със зехтин.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • бульон - 1,5 л;
  • Пармезан - 50 g;
  • лук - 200 г;
  • праз - 100 g;
  • чесън - 2 зъба;
  • домати - 100 g;
  • масло - 120 г;
  • зехтин - 50 мл;
  • бяло вино - 200 ml;
  • шафран - щипка;
  • сол, черен пипер и билки.

подготовка

  1. Шафранът налейте 50 ml вряла вода, оставете за 15 минути.
  2. Смажете лука в смес от масла до мека.
  3. Добавете чесън и праз, загрейте 2 минути, добавете ориз.
  4. След 3 минути, изсипете виното, оставете го да се накисне, добавете една трета от бульона, гответе, разбърквайте, на средна температура.
  5. След като абсорбирате влагата, добавете шафран, продължете да охлаждате, докато оризът се вари, като добавите бульон.
  6. Сезон ризото с билки, добавете сирене, домати.

Ризото от морски дарове - рецепта

ризото с рецепта за морски дарове

Следващата версия на италианското ястие за фенове на морски дарове. Ризото е рецепта, която може ефективно да се извърши със скариди, миди или морски коктейл, така че хранителната чиния придобива несравним деликатен вкус и допълнителна хранителна стойност, като същевременно запазва текстурата на сметаната.

съставки:

  • ориз, миди и скариди - 400 g;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук - 1 бр.;
  • лимон - 1 брой;
  • домати - 200 г;
  • масло и маслини - 50 г;
  • бяло вино - 200 ml;
  • сол, черен пипер, мащерка, лавров, зеленчуци.

подготовка

  1. Отделно се запържва лук с морски дарове и ориз.
  2. Добавете към морските деликатеси и оризовото вино еднакво, задушете 3 минути.
  3. Към крупните части се изсипва бульон, кипва се докато се овлажни.
  4. Сезонни скариди и миди с лимонов сок, билки, подправки, оставете ги да изминат 2 минути, смесени с ориз.
  5. Загрейте ризото със скариди и миди за минута, като добавите зеленчуци.

Гъба ризото - рецепта

гъби ризото рецепта

Можете да се насладите на вкуса на една от най-деликатните и деликатни варианти на италианското ястие, като подготвите ризото със сметана и гъби. Храната с кремообразна структура и изискани бележки за гъби придобива допълнителен подправки поради добавянето на чесън, суха мащерка, риган или смес от италиански билки.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук - 1 бр.;
  • бели гъби - 0,5 кг;
  • чесън - 4 зъба;
  • масло и зехтин - 50 г;
  • бяло вино - 200 ml;
  • сметана - 100 ml;
  • Пармезан - 50 g;
  • сол, черен пипер, подправки.

подготовка

  1. Сварете лука в масло.
  2. Добавете ориз, чесън, загрейте 3 минути, поставете гъбите.
  3. Изсипете виното, задушете ястието за 5-7 минути.
  4. Вземете порции бульон и ястия, докато оризът се приготви.
  5. Разбърква се в сметана, пармезан, сезон ястието, отстранете от топлина.
  6. давам ризото с гъби от порчини инфузирайте 5 минути.

Зеленчукова ризото - рецепта

ризото със зеленчукова рецепта

Зеленчуковият ризото ще зарадва феновете на леките хранителни ястия. Използва се в автентичната версия на маслото, в този случай можете да замените маслината, като по този начин намалите калоричното съдържание на съда. Растителният състав може да избира, като се съсредоточава върху вашия вкус и наличието на продукти, добавяйки нови съставки.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук и моркови - 2 бр.;
  • целини стъбла - 4 бр.;
  • домати - 2 бр.;
  • чесън - 4 карамфил;
  • масло - 100 ml;
  • зелен грах - 100 грама;
  • Пармезан - 50 g;
  • сол, черен пипер и билки.

подготовка

  1. Сладка лук с моркови, добавете чесън, целина, грах и ориз.
  2. Загрейте ястието за 5 минути.
  3. Изсипете бульон на порции, подправете със зеленчуков ризото и гответе до мекия ориз.
  4. Смесете с пармезан, зелени.

Рецепта за пилешко ризото

Рецепта за пилешко ризото

Не по-малко привлекателен рецепта ризото с пиле и зеленчуци , Като месото компонент, използвайте нарязани пилешки гърди и подправки пиле. Морковите, чушките и домати се добавят 5-15 минути преди края на готвенето, в зависимост от желаната крайна мекота на компонентите.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • пилешко филе - 350 г;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук и моркови - 2 бр.;
  • домати и сладки чушки - 2 бр.;
  • чесън - 4 карамфил;
  • масло - 100 г;
  • сол, черен пипер, подправки за домашни птици, кориандър.

подготовка

  1. Сварете лука в масло, добавете чесън и ориз, загрейте за 3 минути.
  2. Изсипете супа от бульон, пригответе храната, докато мекотата на ориза.
  3. Пилето се нарязва на кубчета, подправено и пържено в масло до руж.
  4. Добави към ориз зеленчуци, подправки.
  5. Смесете готовото ризото с месото.

Тиквено ризото - рецепта

тиква ризото рецепта

Уточнението на ризото, чиято проста рецепта ще бъде представено по-късно, се постига чрез добавяне на тиквена пулпа към състава. Крайният вкус на полученото ястие ще бъде още по-мек, по-мек, отколкото в други версии. Тя може да бъде направена повече или по-малко пикантна, като променя състава на подправките и подправките, добавяйки пресни билки.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • тиква - 0,5 кг;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 4 карамфил;
  • зехтин и пармезан - 100 г;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Сварете олиото тиквено, докато изчезвате и лука, докато не мекото.
  2. Добавете чесъна към лука, добавете ориз за 2 минути, запържете за 3 минути.
  3. Бульонът се добавя на части, като всеки път се позволява да се абсорбира.
  4. След 10 минути подправете ястието, добавете тиквата и продължете да готвите, докато оризът не е мек.
  5. Дай далеч тиквено ризото Пармезан, зелени.

Риба Ризото - Рецепта

ризото ризото

Ризото с риба, чиято рецепта ще бъде представена по следния начин, ще затъмни останалата част от домашното меню с неговия аромат и отличен вкус и ще заеме водеща позиция в списъка с приоритетни кулинарни композиции. Можете да използвате рибено филе, но ще получите особено вкусно ястие със сьомга или пъстърва.

съставки:

  • ориз - 300 g;
  • риба - 600 г;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 2 зъба;
  • бяло вино - 100 ml;
  • масло и пармезан - 100 г;
  • сол, черен пипер, лимонова кора.

подготовка

  1. Оризът се изсипва върху лука и чесън подправен върху маслото, приготвен за 3 минути.
  2. Добавете виното и след 5 минути изсипете част от бульона.
  3. След накисване, изсипете бульона на порции, докато оризът бъде готов.
  4. Запържете рибата в масло, прибавете към ориза.
  5. Балансирано ризото с рибни подправки, кора и пармезан.

Бекон ризото

бекон ризото

Готвенето на ризото у дома със следните препоръки ще осигури обилна и питателна храна. Като придружител на ориз в този случай се използва пушен бекон или гърди, които ще напълнят ястието със специален аромат и ще дадат изключителен вкус.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • бекон - 300 g;
  • бульон - 1,5 л;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 4 карамфил;
  • бяло вино - 200 ml;
  • домати - 4 бр.;
  • масло и пармезан - 100 г;
  • сол, черен пипер, босилек.

подготовка

  1. За пържено лук, чесън, кубчета бекон и ориз се поставят.
  2. Пригответе съставки за 3-4 минути, изсипете вино.
  3. След абсорбиране на влагата се изсипва горещо бульон на части, като се изсипват съставките до мека.
  4. Разбърквайте нарязаните домати, настъргания пармезан, подправете ястията на вкус, оставяйте да се варят.

Ризото със спанак

ризото със спанак

Освен това, как да се подготви ризото със спанак. Тази версия на ястието е една от най-простите и полезни. Предложеният лаконичен състав може да бъде допълнен с всички видове зеленчуци, подправки и други продукти, всеки път получавайки нов вкус и външен вид на изискания и оригинален италиански деликатес.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • спанак - 2 гроздове;
  • бульон - 1,5-2 л;
  • лук - 2-3 броя;
  • бяло вино - 250 ml;
  • масло и пармезан - 100 г;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Спанакът се допуска в тиган до мека с половин порция масло, смлян в миксер.
  2. Запържете лука с останалото масло, добавете ориза и след 3 минути налейте виното.
  3. След накисване във влагата се добавя бульон към парчетата, подправете ястието и гответе, докато оризът е мек.
  4. Разбърква се в ризото спанак, пармезан.

Ризото с миди - рецепта

мида ризото

Използвайки хармоничното съчетание на ориз и миди, можете да готвите друга версия на апетитно ястие за любителите на морски дарове. В идеалния случай допълва палитрата от вкусови половини на череша или нарязани редовни пресни домати, придавайки приятна киселост и специален аромат.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • миди - 1 кг;
  • бульон или вода - 1,5-2 л;
  • лук - 0,5 бр.;
  • чесън - 2 зъба;
  • домати - 300 g;
  • бяло вино - 100 ml;
  • масло и пармезан - 100 г;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Запалете или запържете мидите.
  2. Сварете лука и чесъна в масло.
  3. Изсипете ориз, запържете за 3 минути, изсипете вино.
  4. След 5 минути те започват да се изсипват бульон или вода на порции и задушете ястието, докато зърнените храни не са меки.
  5. Сезонът на масата се разбърква в миди, пармезан и домати.
  6. Загрява се мида ризото 2 минути.

Ризото с круша и горгонзола

круша и горгонзола ризото

Ако замените традиционния пармезан с горгонзола в състава на ястието и използвате карамелизирана круша като съпровод на ориз, вие ще можете да готвите ястие на ниво ресторант вкъщи със собствените си ръце и да го харесате с отличен деликатен вкус и изненада с необичайна комбинация от домакински или гостуващи продукти.

съставки:

  • ориз - 300 g;
  • Gorgonzola - 200 g;
  • бульон или вода - 1,5 литра;
  • лук - 2 бр.;
  • сладки круши - 2 бр.;
  • бяло вино - 200 ml;
  • масло - 100 g;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Сварете лука в масло.
  2. Добавете ориз, запържете за 3 минути.
  3. Изсипва се вино и след 5 минути се изсипва горещ бульон на порции.
  4. В тиган карамелизирана нарязана круша.
  5. Добавете gorgonzola и круши към ориз.
  6. Затоплете ризото със сирене и плодови филийки все още.

Ризото в мултивариантната рецепта

ризото в рецептата за глинен съд

Ризото - рецепта, лесно изпълнена с помощта на мулти-кукер. Кухня асистент под силата на всяка версия на чиния, от класически до най-оригинални и изискан. Дори и с обикновен не-италиански ориз с кръгли зърна можете да получите много прилични крайни вкусови качества на ястието.

съставки:

  • ориз - 400 g;
  • гъби или пиле - 300 г;
  • бульон или вода - 800 ml;
  • лук - 2 бр.;
  • сметана - 2 броя;
  • бяло вино - 200 ml;
  • масло - 100 g;
  • сирене - 100 г;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Браузване в режим "Сладка".
  2. Добавете гъби или пиле, запържете за 10 минути.
  3. Налейте ориз, след 5 минути, вино, сметана и бульон.
  4. Оставете ястието, превключете устройството в "Закаляване" и гответе за 20 минути.
  5. Дай далеч ризото в гърнето настъргано сирене, разбъркано.