Kholodnik - рецепта
Когато не искате да ядете в горещината, но все пак трябва да ядете нещо, което помага на студени течни ястия, като например okroshka и holodnik. Но ако okroshka е приготвен от всички, тогава много от тях не са опитали holtnik, но напразно! Съветваме ви да коригирате това недоразумение и да подготвите това ястие, само защото е лесно!
Проста рецепта hollandnik в Беларус от цвекло на кисело мляко с краставица
Вместо хляб се приготвят варени картофи с такава студена кутия.
съставки:
- краставица - 3 броя;
- чесън - 1 зъб;
- варено яйце - 3 броя;
- цвекло - 4 бр.;
- зелени - 1 голям куп;
- кефир - 1 л;
- репичка - 6 броя;
- захар - 50 g;
- ябълков оцет 115 ml;
- сол.
подготовка
Едно цвекло, което ще смели, затова първо трябва да го заври. Напълнете с вода, добавете 25 грама захар, за да станете по-сладки и варете 40 минути след като водата кипи. След това излейте вряла вода и излейте студена вода. Почистваме, понякога е лесно да се направи с ръцете ни, но често трябва да прибягвате до нож. След това се смила настърган и се поставя в един литър буркан или друг голям капацитет. Напълнете марината с 200 мл вода, 100 мл оцет и 25 грама захар. Течността трябва да е достатъчна, за да покрие цвеклото. Желателно е да се маринира за 12 часа, т.е. Можете да го направите вечер, а сутрин да готвите или обратно.
От останалата част от цвеклото ние приготвяме отвара, затова ние почистваме клубените и ги нарязваме на малки кубчета или ленти, добре, или ако е твърде мързелив, тогава можете просто да разтривате. Напълнете цвекло с вода, около 1,5 литра добавете 15 мл оцет, за да поддържате ярък наситени цветове. Кук след варенето в продължение на 15 минути, оставете настрана и оставете да се охлади напълно, след което можете да го поставите в хладилника, така че да е студено.
Като направим зеленчукова основа за холодник, нека започнем със зеленина. Това може да бъде някоя от любимите ви Зелените, дори маруля и цвекло, основното нещо е да има много от него. Ние го нарязани фино, поръсва се със сол и месят малко, можете да tolkushkoy, можете да право ръце. Това се прави така, че тя дава по-добър вкус и след това не плава на върха. Репички и краставица нарязани на ленти, ако краставицата кожа е твърда, а след това го отрежете. Чесън също, ситно котлет и се смесва с други зеленчуци и билки. Нарежете в кубчета яйца и ги изпратете на зеленчуци.
Ние подготвяме течната база, като се започне от нашите предпочитания, обикновено на порция - това е 100 мл кефир, същото количество бульон от цвекло и 2 супени лъжици. лъжици от кисели краставички. Но можете да миксирате колкото искате.
Следващият път, когато можете да замените чесъна с горчица, също ще бъде много вкусно.
Сега изсипете зеленчуковата основа в плочите и излейте полученото превръзка, регулирайки течността на вкус, а също и добавяне на сол и черен пипер.
Рецепта Литовски холодник на киселец върху заквасена сметана
И тук е друга рецепта от holodnik за тези, които не обичат цвекло.
съставки:
- яйце - 4 бр.;
- хрян - 25 г;
- зелен лук - 1 куп;
- киселец - 3 гроша;
- краставица - 3 броя;
- зелени - 1 куп;
- вода - 3 л;
- сол, захар, пипер, лимонена киселина заквасена сметана.
подготовка
Соррел се сортираме, моя и нарязан с ленти, слагам саксия с вода на печката, сол малко нагоре и когато кипене е хвърлен киселец. Сварете не е необходимо за дълго време, веднага след като всички листа са се променили цвят от ярко зелено до kaki 
изключете огъня. За да прекарате малко време преди да сервирате, е по-добре предварително да готвите киселеца, защото тя трябва да се охлади напълно. Сега нарязани краставици и катерици от варени яйца, разбъркайте. Накълцайте ситно зелените зърна и лука, поставете ги в съд с капак, поръсете със сол и разклатете многократно. Плодовете жълтъци с хрян, супена лъжица захар и малко количество заквасена сметана, ще бъде превръзка. След това изсипваме студения киселещ бульон на плочи, изсипваме зеленчуци и зеленчуци, слагаме дресинг и заквасена сметана толкова, колкото искаме. Вкусете, можете да добавите захар, лимонена киселина и черен пипер.