Червена риба супа
Супи, приготвени от червена риба, са много разнообразни. Те са невероятно ароматни, подхранващи и леко пикантни. Освен това ги подгответе бързо и лесно достатъчно.
Червена риба супа рецепта
съставки:
- филтрирана с вода - 2 1;
- червено филе от риба - 250 g;
- пресен домат - 2 бр.;
- Български пресен пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- дългозърнест ориз - 40 г;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки;
- зелен лук.
подготовка
Лукът и чесънът са чисти, нарязват се и се смилат в зехтин. Морковите се обработват, разтриват се на террочка, добавят се към лука и се запържват, докато се направи. Изплакнете българския пипер, отлепете семената и нарязайте на тънки филийки и нарязайте домати в малки кубчета. Разстиламе приготвените зеленчуци в тигана и смекчаваме всичко до мека, подправка на вкус с подправки. Сварете ориза в балканска вода, докато не бъде готов наполовина. Измиваме червената риба, нарязваме я на парчета и я хвърлим в ориза, като кипи още 10 минути. След това поставихме в тигана целия зехтин zazharku, доведе до възпаление, къкри за 5 минути и разлива вкусна червена риба супа в чинии, украсени със зелен лук.
Червена супа от риба
съставки:
- розово филе от сьомга - 200 g;
- рибни ридове и опашка - 200 г;
- нискомаслен крем - 100 ml;
- филтрирана с вода - 2 1;
- картофи - 6 бр.;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
За да готвя червена рибна супа, ние поставяме хребети и опашки в тенджера и заливаме филтрирана вода над нея. Добавете дафинов лист, подправки, загрейте и гответе за 30 минути. След това извадете от топлината и внимателно филтрирайте през тензух. Картофите си, отлепете и нарязани на кубчета и нарязайте филетата на филийки. Сега сложихме картофите в бульона и поставихме пота в огъня. Когато е мека, добавете малко рибено филе и гответе за около 7 минути. След това извадете супата от топлината и разбъркайте с пасатор до хомогенна маса. Добавете останалата риба, запалете я, заври и заври за 3 минути. След това изсипете сметаната и разбъркайте всичко внимателно. Изплакнете зелените, изсушете, накълцайте ги и ги хвърлете в супа, направена от хребетите на червена риба. Запалете го още 7 минути, след което го излейте на плочи и се обадете на масата.
Червена рибна супа от крем
съставки:
- филтрирана вода - 1 л;
- червено рибено филе - 300 г;
- обработено сирене - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- крем от 20% - 100 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- подправки.
подготовка
Изсипете вода в дълбока тенджера и я поставете на средна температура. Филе от червена риба, добре измити и изложени в тенджера. Загрейте до кипене и заври около 5 минути. След това внимателно извадете рибата от бульона, филтрирайте я и го върнете на чинията. Разтопено сирене разтопете предварително, след това го разтопете от опаковката, разтрийте го върху голяма ренде и го хвърлете в кипящия бульон. зеленчуци 
измийте, преработете и изплакнете отново. Нарежете морковите в голям ренде и нарязайте лука на кубчета. Поставете зеленчуците в тигана и преминете в маслото, докато златисто кафяво. След това прехвърляме печенето в бульона. Обелете картофи, нарязани на филийки и добавете към супата. Рибените филета се обработват от костите и също се изпращат в тигана. Добавете сол с черен пипер и дафинов лист. Гответе всичко до нежни и меки картофи. След това премахваме от печката и изваждаме лаврушка. Раздробявайте супата в пюре, разредете със сметана и загрейте я на най-тихия огън. Това е всичко, крем супата от червената риба е готова! Сервирайте я на масата, украсена с нарязани зеленчуци и поръсена с ръжени бисквити!