Сок от червено касис за месо
Какво обикновено приготвяте от френско грозде - сладко, компоти, конфитюри. Опитали ли сте някога да направите сос от тази зрънце? Тя перфектно допълва и разкрива вкуса на месо, кебап, риба, пиле и т.н. Пригответе го и изненадайте гостите с оригинален и пикантен кетчуп, който определено няма да купуват в магазина.
Сочен червен френски сос за рецепта за месо
съставки:
- червено узряло касис - 2 кг;
- бяла захар - 405 g;
- Оцетен оцет - 205 мл;
- сол - 15 g;
- суха канела - 10 g;
- карамфил , дафинови листа - на вкус;
- чесън - 10 гр.
подготовка
Скъсайте червените кори от клонките, измийте, изсушете и изцедете сока от плодовете. Изсипете го в тигана, добавете оцет, изсипете захар, хвърлете канела и подправки. Размесете добре всичко и поставете съдовете на средна топлина. Сварете съдържанието и след това намалете топлината и се вари, докато стане гъста, разбърква се и се отстранява пяната.
Без да губите време, подгответе банките: ги измийте, изтрийте ги и изхвърлете чесъна в долната част на всеки. Разлейте горещата маса, навийте я и стерилизирайте за 10-15 минути. Това е всичко, сосът от червено касис за месо е готов за употреба и дългосрочно съхранение.
Рецепта за сос от червени касис
съставки:
- червено узряло грозде - 205 г;
- бяла захар - 20 g;
- филтрирана вода - 20 ml;
- масло - 15 г;
- бадеми -7 грах;
- карамфил - 5 пъпки;
- лук - 55 г;
- мента (пресни или сушени) - на вкус.
подготовка
Изхвърлете парче масло в тигана, разтопете го, изсипете в малко вода и добавете захар. Веднага щом кристалите се разтварят, добавете плодовете от червено касис и нарязания мента с подправки. Покрийте с капак и сипете соса над висока температура. Обелете лука, ги нарежете много фино, хвърлете соса и гответе, докато прозрачните. След това леко изсипете цялата маса в купата на смесителя, разбъркайте докато гладко, добавете малко сол на вкус и сервирайте на месото.
Сладко-кисел сос от червено касис
съставки:
- червено узряло касис -995 g;
- захар - 490 g;
- карамфил - 2 пъпки;
- канела - щипка;
- подправки.
подготовка
Свалете плодовете от клонките, разбъркайте в купа със захар и оставете за 30 минути. След това изпращаме ястия на огън и загряваме съдържанието, за да разтворим захарта. Внимателно извадете тенджерата от огъня, добавете подправките и охладете напълно. Раздробете масата през сито и сервирайте готов сос на масата.
Сок от червено касис с чесън
съставки:
- червено касис - 990 г;
- захар - 205 g;
- чесън - 15 г;
- лук - 20 г;
- оцет - 55 мл;
- растително масло - 20 ml;
- преварена вода - 105 ml;
- изсушена мента - щипка;
- сух желатин - щипка;
- подправки.
подготовка
Измийте плодовете и победете с миксер, докато се прибие. След това добавете ситно нарязан лук, хвърлете захар и налейте в топла вода. Изпращаме масата на малък огън и кипяме в продължение на 20 минути. Сложете чесъна през преса, добавете растително масло и добавете всички подправки. Сварете сместа още 30 минути и в края на процеса изсипете оцет. Отстранете получения сос от печката, охладете малко, хвърлете желатин, разбъркайте го и го изсипете в бурканите. Затворете капачките и съхранявайте детайла в хладилника.
Сочен сос от червено кафяво
съставки:
- червено узряло грозде - 990 г;
- подправки;
- бяла захар - 5 g;
- чесън - 15 г;
- хрян - на вкус;
- индийско орехче - щипка;
- босилек, мента, кориандър - 1 ч.л.
подготовка
Откъснете клоните от клоните и ги изсипете в блендер. Хвърлете обелен чесън, хрян и нарязани пресни зеленчуци. Разбийте сместа до гладка, разхвърлете подправките и разбъркайте добре. След 20 минути поставете готовия сос от зрънце в малки стъклени буркани, корк с капаци и поставете в хладилника.