Знаете ли, че цариградско грозде може да се превърне в основа не само вкусно конфитюр компот или сладък десерт? В допълнение към вкусните бонбони от цариградско грозде, можете да направите оригинален, невероятно солен сос, който да преобразува всяко ястие от месо, риба, както и да допълва тестени изделия или просто парче пресен хрупкав хляб.
Предлагаме няколко варианта за направата на този сос по-долу.
съставки:
подготовка
За да приготвите соса, можете да вземете цариградско грозде от всякакъв вид и цвят. Предварително изплакваме плодовете под течаща студена вода, след което отрязваме опашките и стъблата. Също така приготвяме чесън, отстраняваме ги от обвивката и ги изплакваме под течаща вода. Изрязваме листата от босилестите клони и ги смиламе заедно с приготвените плодове и чесъна в контейнера на миксера или няколко пъти ги превръщаме през месомелачка. Сега раздробяваме соса през сито, разделяме ненужните камъни и кожи в него и сервирайте пюрето на вкус със сол и смлян черен пипер, изсипете зехтин и разбъркайте добре. Обърнете внимание, че когато използвате блендер, значителна част от семената се смила, а вкусът на соса е леко вискозен. При използването на месомелачка няма такъв ефект, следователно този факт трябва да се вземе предвид при избора на метод за обработка на компоненти за сос.
Веднага след готвенето, сосът от цариградско грозде се оказва воден в консистенция. Но ако го охладите малко в хладилника, текстурата му е по-дебела и желе.
Ако желаете, можете да направите соса по-пикантен, като добавите кориандър на вкус.
съставки:
подготовка
Минимализмът при подготовката на соса за тази рецепта не я възпрепятства да бъде оригинален и апетитен. Основното нещо, което трябва да избирате, не е прекомерно, еластични зелени плодове. Ние ги изплакваме и изтъркваме, отстраняваме ненужните опашки и дръжки и заедно с белени зъби се шлифоваме с месомелачка с фина решетка. Солта от получената маса, добавете захар и разбъркайте, за да разтворите всички кристали. Максимумът, който все още може да бъде добавен към тази версия на соса - това е малко нарязан пресен копър.
съставки:
подготовка
За да направите горещ сос в този случай, вземете червено цариградско грозде и го пригответе с препоръките в горните рецепти. Изплакнете шушулките с горещ пипер, нарязайте наполовина надлъжно и издърпайте стъблото заедно със семенните кутии. Ние също разглобяваме главите на чесъна и ги почистваме. Сега плодовете с черен пипер и чесън трябва да се смилат с месомелачка, превъртайки съставките няколко пъти. Пикантни билки, сред които може да са босилек, магданоз, копър, кориандър и други билки, можете да накълцате с нож или да ги накълцате с плодове и зеленчуци. Добавете сол и захар към соса на вкус. Количеството на последните може да варира значително в зависимост от естествената сладост на цариградско грозде.