Рамен - рецепти за сърдечни японски ястия с различни съставки
Рамен - рецепта за оригиналната супа за мигновени юфка, която включва месо, морски дарове, риба, яйца, всички видове солени и пресни зеленчуци, зеленчуци. След като сте усвоили техниката на създаване на храна, можете да се насладите на всички ястия на японската кухня, без да посетите ресторант.
Как да готвя рамен?
Готвенето на рамене у дома не е толкова обезпокоително, колкото може да изглежда отначало, и ако имате правилната рецепта на ръка, всеки ще се справи с задачата.
- Супата ще се нуждае от месо или зеленчуков бульон, който предварително се приготвя с добавяне на корени, лук, подправки и подправки, сред които задължително са джинджифил и чесън.
- Непромененият компонент на японското горещо е раменен юфка, който се купува или приготвя у дома със собствените си ръце.
- Рамен - рецепта, изискваща подаване на ястие със зелен лук, яйца и пикантен бульон.
Noodle ramen го направете сами
С помощта на специална машина, рамените юфка могат да се приготвят у дома. За да получите най-автентичните характеристики на продукта, използвайте брашно от твърда пшеница, заменете го с около половината от общото количество брашно обикновена пшеница с общо предназначение или използвайте двойна порция масло.
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- Жълтъци - 2 бр.;
- брашно - 300 г;
- сусамено масло - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
подготовка
- Смесете яйцата, жълтъците, солта и маслото.
- Пресейте брашното, добавете яйчната смес, разбъркайте, събирайте масата в едно, оставете за един час.
- Омесете тестото, докато гладкото, разделите на две половини и карайте на всеки 10-15 пъти през валцовъчната машина, като сгъвате образуването три пъти всеки път.
- След като слоят придобие гладкост, той се изтегля до дебелина 1,5 мм, нарязва се на тънки юфки и се излива с брашно.
Яйце Рам - Рецепта
Незабавно юфка рамен, рецептата у дома, която ще бъде представена по-късно, за разлика от много сложни многокомпонентни версии на супата се приготвя само за няколко минути. В допълнение към горещите чушки чушки, можете да добавите земята джинджифил, чесън и други пикантни и ароматни подправки, от които да избирате.
съставки:
- раменни юфка - 2 опаковки;
- яйца - 2 бр.;
- чили - 2 щипки.
подготовка
- Оставете водата да заври и добавете подправките към юфка.
- Поставете юфка, гответе за 3 минути.
- Разбийте яйцата в тиган и дайте няколко минути да се влеят.
- Сервирайте рамен с яйца в чинии, като добавите зеленчуци, ако желаете.
Рамен с пиле - рецепта
След това, как да готвите ramen с пиле. Тази версия на горещото има десетки варианти, които се различават в състава на допълнителни съставки, в техниката на изпълнение, в крайния вкус и в метода на сервиране. Пърженото пилешко филе, ако желаете, се подправя с пикантна смес, чийто състав е приспособен към Вашия вкус.
съставки:
- Робен юфка - 200 г;
- пилешко филе - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- Джинджифил - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон - 1,5 л;
- соев сос - 50 ml;
- мед - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусам - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер;
- пролетен лук, варени яйца, соеви кълнове и листа от нори.
подготовка
- Добавете чесън, джинджифил в пилешки бульон, заври 15 минути.
- Нарежете на кубчета, пържено пиле в масло.
- Добавете соев сос, джинджифил, сол и черен пипер, изпържете, докато влагата се изпари, разбъркайте меда и сусам, запържете за 2 минути.
- Поставете част от варени юфка, зелен лук, бисквитно яйце, нори, соеви кълнове, печено пиле.
- Рамене с пиле се изсипва с вряща бульон и се сервира веднага.
Рецепта за супа от рамен
Раменът е рецепта за супа, която може да комбинира качествено различни видове месо и морски дарове. В този случай богатият бульон за изсипване се приготвя чрез смесване на скариди и пилешки бульон с джинджифил и чесън и течна основа, получена след кипене на печено свинско с целина, лук и соев сос.
съставки:
- Раменни юфка - 500 г;
- яйца - 2-3 броя;
- свинско месо - 500 г;
- пиле - 200 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- скариди - 300 г;
- бръснене на риба тон - 50 г;
- джинджифил - 50 г;
- чесън - 2 зъба;
- целини стръкове - 2 бр.;
- соев сос - 250 ml;
- масло, зелен лук.
подготовка
- Свинско е пържено в горещо масло, след което се варят с добавяне на зеленчуци и соев сос за 40-50 минути, нарязани.
- Сварете пилето с джинджифил и чесън и с бръсненето на скариди от риба тон, докато го приготвите.
- Всичките 3 бульона са филтрирани, смесени, варени.
- Сервираше супата със скариди, пилешко, свинско, варени яйца, юфка и зелен лук, добавяйки съставки към бульона.
Свинско орехче - рецепта
Рамът, който е представен по следния начин, се приготвя със свинско месо, което се разрязва тънко през влакното, пържено на жар с подправки и нарязани зеленчуци, а след това се допълва с горещ пилешки бульон, приготвен с корен от джинджифил и нарязан чесън.
съставки:
- Робен юфка - 300 г;
- свинско - 300 г;
- лук и моркови - 2 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- бульон - 1 л;
- соев сос, масло, зелен лук, джинджифил, чушки, подправки.
подготовка
- Свинско се разрязва тънко, подправя се с пипер, подправки и се омаслява в масло, добавя се соев сос.
- Добавете лук и моркови, разбърквайте докато се омекне.
- Поставете месото със зеленчуци на плочи, допълнени с варени юфка, зелен лук, горещ бульон.
- Сервирайте рамен със свинско месо веднага.
Мишо Рамен
Рамен, японска рецепта, която може да се научи, като прочетете инструкциите по-долу, се приготвя на бульон с добавяне на мишо паста. Пълнежът за супата може да бъде сварен или изпечен на каквото и да е месо, пресни или печени зеленчуци, бобови кълнове, зеленчуци, яйца, царевица и винаги юфка.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- мляно свинско месо - 120 г;
- бульон - 1 л;
- miso паста - 3 супени лъжици. лъжици;
- tobandzhan паста - 1 ч.л .;
- захар - 25 g;
- Sake - 20 ml;
- джинджифил - 50 г;
- сусам - 20 g;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- сусамово масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, соев сос;
- Зелен лук, яйца, други гарнитури, от които да избирате.
подготовка
- Сварете джинджифил с лук и чесън в сусамово масло.
- Добавете пълнежа, запържете за 2 минути.
- Смесва се в miso pasta, tobandzhan, пюре от сусам.
- Те са захар, изсипва се, пиле бульон, сол на основата, пипер, сезон със соев сос, вари.
- Купите подреждат юфка, яйца, билки и други пълнежи и се излива бульон с мляно месо.
Остър рамен
Проста рецепта за рамен може да се извършва с пресни зеленчуци: тиквички, зърна, чили, зеле, допълнени с гъби или гъби shiitake, гъби от стриди, варено пиле или скариди. За изливане прилягайте всяко месо, пикантен бульон, приготвен с добавка на пикантни съставки.
съставки:
- Робен юфка - 300 г;
- гъби - 200 г;
- бульон - 1 л;
- тиквички - 100 g;
- лук, моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
- чили - 1-2 бр .;
- Sake - 20 ml;
- джинджифил - 20 г;
- чесън - 2 зъба;
- соев сос - 100 ml;
- зеленчуци, масло, скариди или месо.
подготовка
- В бульон варени нарязани гъби.
- Запържете зеленчуците в масло, добавете джинджифил, чесън и лют червен пипер в края, легнете в супа, подправете със соев сос, черен пипер и зеленчуци.
- Сварете юфка, поставете върху чиниите, налейте в пикантна бульон със зеленчуци, добавете месо или скариди.
Говеждо Рамен - Рецепта
Рамен с говеждо месо - Японски гореща рецепта , което може да се извърши бързо и без да се вари в бульона. В този случай се налива пикантен бульон, в който се приготвят юфка. Традиционно на течната основа се добавят настърган пресен или сушен джинджифил, чесън, зелен лук и лют червен пипер.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- Говеждо - 200 г;
- вода - 1 л;
- нори - 10 g;
- яйца - 2 бр.;
- чили, черен млян;
- джинджифил - 20 г;
- чесън - 2 зъба;
- соев сос - 70 ml;
- зелен лук, подправки за месо, масло, сол.
подготовка
- Сварете във вода подправена със соев сос, джинджифил и чесън юфка.
- Говеждото се разрязва тънко, подправено с подправки, сол и масло, мариновано в продължение на 1 час, запържва се докато се приготви.
- Поставени юфка, месо, варени яйца, лук, нори.
- Изсипете рамене с говеждо пикантен бульон и сервирайте.
Рамен с морски дарове - рецепта
юфка Рамен с морски дарове може да се сервира само със сос без добавяне на бульон. Като част от ястието може да са скариди, миди, миди, калмари в произволни размери. Ако желаете, можете да вземете готов морски коктейл. Като съпровод, тези, предложени в рецептата или всякакви други зеленчуци, ще го направят.
съставки:
- Робен юфка - 300 г;
- морски дарове - 300 г;
- тиквички, български пипер, праз, моркови - по 50 г всяка;
- соев сос, саке и мирин - 50 ml;
- кориандър, сусам, масло, чесън, джинджифил - на вкус.
подготовка
- Сладкайте в масло поотделно морските дарове и зеленчуци, подправени с чесън и зелен джинджифил.
- Комбинирайте компонентите с лаша, добавете смес от мирин, соев сос и саке, разбъркайте и сервирайте, поръсете с кориандър и сусам.
Кимчи рамен
Особеността на следната рецепта при отсъствие на месни компоненти и използване като пълнеж за юфка и бульон пикантно кимчи зеле , Течният компонент може да бъде както месо, така и зеленчуково, отвара от гъби. Пилешките яйца не се използват във вегетарианските версии на чинията и се добавят по желание.
съставки:
- ramen юфка - 400 г;
- кимчи - 1,5-2 чаши;
- гъби - 120 г;
- сирене тофу - 400 г;
- Nori - 4 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2,5 литра;
- зелен лук, чили, масло, сол.
подготовка
- Пригответе вода за кипене, добавете юфка, гъби, кимчи, тофу и чили, заври за 3-4 минути.
- Поставете рамения на плочата, допълнете кимчи, зелен лук и нори.