Бързи мая палачинки на суха мая
В различните държави палачинките се прибират и готвят по различни начини. Във Франция - тънки крепове, в Америка - дебели палачинка , в Индия - хрупкави доза ориз, а в Холандия - елда pannecokena. Но гъстите мая палачинки са руско ястие. Тези палачинки се приготвят малко по-дълго от обикновените, тънки палачинки, но си заслужава!
Рецепта за мая за бързо хранене палачинки
Тези палачинки са доста гъсти и са идеални за пълнене както на солено, така и на сладко.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- захар - 30 g;
- сол - щипка;
- брашно - 360 г;
- дрожди - 10 g;
- мляко - 570 ml;
- масло - 50 г;
- рафинирано масло - 55 мл.
подготовка
Млякото трябва да се загрее до 35-40 градуса, добавете захар, сол и победете яйце. Дрождите не са много склонни да се разтварят в млякото, затова ги разтваряме в малко количество топла вода, заливаме я в мляко. Всички старателно се смесват и бавно започват да добавят брашно, разбърква се с размахване. Разтопете маслото, оставя се да се охлади до стайна температура. Омесете тестото, докато консистенцията на заквасена сметана, най-важното е да разчупите всички бучки, излейте маслото в нея и покрийте с кърпа, капак или филм. Тестото трябва да дойде на топло място, така че обемът му да се увеличи 2 пъти. Смесете го с мивка, за да се уталожи. Слагаме тиган на печката, в него най-лесният начин е да се пекат палачинки, защото тя е лека и често покрита с тефлон или керамика. Но обичайната традиционна чугун ще направи, точно преди всяка палачинка ще трябва да бъдат омаслени. Използвайки четка за готвене, смазваме повърхността на тигана с рафинирано масло. Ако имате тиган с добро покритие, не е необходимо да го смазвате всеки път. Изсипете тестото в центъра на тигана и с кръгово движение го разпределете върху цялата повърхност.
Първата палачинка ще бъде процес, защото трябва да решите колко тесто да се излее, така че да покрие цялата повърхност на тигана и в същото време палачинката не е била много дебела, в противен случай няма да бъде изпечена. След като повърхността спира да тече, палачинката може да се обърне. Можете веднага да смажете пържената страна, или можете да го направите, когато палачинката вече е на чинията. Между другото, пълненето може да се постави директно върху тигана веднага след като палачинката се обърне.
Бързо мазнини мая палачинки на суха мая
Палачинки на дрожди за варене се оказват великолепни, въздушни и порьозни. Ето защо те са чудесно абсорбира масло или заквасена сметана. За тези гъсти палачинки е по-добре да вземете тиган с дебело дъно, така че да могат да се пекат и да не се изгарят.
съставки:
- мляко - 1 л;
- яйце - 2 броя;
- сол - 10 g;
- захар - 60 g;
- дрожди - 30 гр
- брашно - 1 кг;
- рафинирано масло - 50 ml;
- Масло - 100 гр.
подготовка
Накиснете дрождите в 1/2 чаша топла вода за 5 минути. Изсипете сол и захар в топло мляко, разбийте яйцата, разбъркайте, излейте мая. Всичко се разбърква добре и добавете още брашно, опитвайки се да не образувате бучки. 
Омесете, докато тестото бъде гладко и вискозно, плътно като пяна. Отстраняваме се в топлина, покривайки с капак или филм за 40-60 минути. След това побеждаваме тестото, като изливаме гореща вода в него около стъклото. Интензивен микс, той трябва да е течен и вискозен. Отопляваме нагретия тиган с рафинирано масло или парче бекон и веднага го изсипваме с много тесто, така че да покрива дъното на тигана с равномерен слой. Пожарът трябва да е малък, така че тестото да има време да се пекат. Ако продуктът се счупи, тогава няма достатъчно брашно и си струва да го добавите. Свийте от двете страни и вече готова палачинка мазнина с изобилие.