Зеле с цвекло за зимата
Мариновани или кисело зеле с цвекло - страхотна реколта за зимата и голяма "зимна" салата, в която има много витамини, които тялото ни се нуждае в студено време.
Пикантно зеле с цвекло в грузински за зимата
съставки:
- цвекло - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- хрян - 50 г;
- прясно бяло зеле - 2 кг;
- чесън - 4 карамфил.
За марината:
- варена вода - 1 елемент;
- гранулирана захар - 0.5 ст .;
- растително масло - 0,5 броя;
- оцет от масата 6% - 0.5 сто;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Така че, внимателно измийте зелето и отстранете горните листа от него. След това грубо котлет, или нарязани на квадрати. Суровото цвекло, морковите и хрянът са обелени и нарязани на корейски ренде. Обелете скилидките чесън, нарязайте фино и разбъркайте всички готови зеленчуци в дълбока купа. След това вземете една малка тенджера, изсипете не гореща вода, добавете масло, оцет, изсипете захар и сложете сол. Сложете на средна температура, заври и заври, докато се разтвори цялата захар. След това леже зеле със зеленчуци в буркани, излейте подготвената марината, затворете капачките и оставете на стайна температура в продължение на 3-4 часа.
готов Грузинско мариновано зеле Сервирайте се с картофи, месни ястия, а също така добавете и салати и други закуски. Въпреки факта, че напълняваме зелето с гореща марината, тя все още остава хрупкава, леко осолена и не горчива изобщо. И чесънът му дава хубав малък връх и пикантност.
Зърнено зеле с цвекло за зимата
съставки:
- бяло зеле - 5 кг;
- цвекло - 500 г;
- груба сол - 150 гр
подготовка
Зелето котлет не е много малък, премахване на pre-stalk. Почистете цвекло, търкайте груб ренде. Сега подготвяме контейнер за ферментация - малка дървена цев е най-подходяща за това. Ако не, можете да вземете стъклен съд.
На дъното лежи няколко цели листа от зеле и се изсипва тънък слой сол. След това се разпространява слой зеле, малък слой на настъргано цвекло, поръсва се със сол и ние вземаме всичко с дървена смачкване. След това отново поставете зелето с цвекло, поръсете със сол и отново месят. По този начин пълнихме цялата цев. Натискаме зелето върху дървен капак и натискаме надолу с товар.
След около един ден леко пробийте масата на няколко места с голяма вилица, така че да се образува саламура през това време. След 3 дни поставете зелето на студено място и след около 5 дни ще бъде напълно подготвен.
Корейско зеле за зимата с цвекло
съставки:
- бяло зеле - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- Лук - 1 бр.
За марината:
- варена вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 0.5 ст .;
- растително масло - 0,5 броя;
- Оцет 9% - 50 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- черен пипер грах - 5 бр.
подготовка
Бялата мина от бяло зеле, нарязана на малки квадратчета. Почистете цвекло и котлет заедно с тънки сланинки чесън. Лук нарязан на малки кубчета или половин пръстени. Смесете всички съставки в дълбока купа. Сега подгответе марината: смесвайте вода със сол, захар, растително масло в тенджера, добавете дафинов лист и черен пипер. Поставяме на огъня и кипваме масата, докато захарните кристали напълно се разтворят.
След това излейте оцет и разбъркайте. Напълнете зеленчуците с варени маринати, оставете за 7-8 часа при стайна температура и след това сложете салата в хладилника. След около ден пикантното зеле с корейско цвекло е готова за зимата и можете да го изядете.