Картофена салата - класическа рецепта
Повечето от салатите, на които сме свикнали, като "коженото палто" или "Оливие", се класифицират в картофи като картофи. В допълнение към основата на самия картоф, предястието може да включва голямо разнообразие от растителни, месни или млечни добавки, както и яйца. Класическите рецепти за картофени салати ще бъдат разгледани допълнително.
Немска картофена салата - класическа рецепта
Виждайки класическата рецепта картофена салата в германската кухня, можете да си помислите, че това не е лека закуска, а пълноценно основно ястие, всички основни съставки - картофи и бекон - са толкова пълни.
съставки:
- картофи - 720 грама;
- бекон - 55 g;
- лук - 65 г;
- ябълков оцет - 65 ml;
- вода - 145 ml;
- захар - 15 g;
- щипка смлени семена от целина;
- брашно - 35 гр
подготовка
След почистване на картофените клубени от мръсотия на повърхността, ги вари около половин час, и след охлаждане, разделете на тънки плочи.
Нарежете бекона и го запържете в сух тиган до златисто кафяво. С премахване на резени бекон, търкайте върху мазнините и лука. Добавете брашно към zazharka, и след смесване, изсипете сместа от оцет, вода, захар и смлян семена целина в тигана. След като кипете, овкусете соса за около минута, след това добавете картофените филийки и бекон. Смесете, можете да сервирате ястието веднага, но можете да се охлади.
Класическа американска картофена салата
Американците нямат класическа картофена салата просто защото има толкова много вариации на това ястие, че не е ясно кой от тях се е превърнал в предшественик. Като правило, картофената салата в американската кухня включва също яйца, зеленчуци, каперси и превръзки на базата на майонеза или на смесването й с други сосове.
съставки:
- картофени клубени - 390 грама;
- майонеза - 135 г;
- вода 95 ml;
- Дижон горчица - 45 g;
- шепа нарязан магданоз;
- каперси - 1 чаена лъжичка;
- целина семена - 1 1/2 ч. л.
- сушен лук, захар - 1 ч.л .;
- прищипване на смлян червен пипер;
- бекон - 45 г;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Сварете картофените грудки директно "в униформа", и след охлаждане, нарязани на кубчета. Сварете яйцата и ги смилайте. Фрай бекон ленти, докато те станат червени. Разбъркайте заедно подготвените съставки, добавете билки и каперси. Вземете дресинг, за чиято подготовка трябва да смесите смлян семе от целина със сушен лук, захар, червен пипер, горчица, майонеза и вода. Напълнете салатата и я поднесейте веднага.