Картофена салата - рецепта
Картофеният картоф е перфектно съчетан с месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Перфектно "работи в чифт" с всякакви сосове и превръзки. Ето защо има толкова много рецепти за салати на базата на картофи, които можете да готвите цяла нова година всеки ден и никога да не го повтаряте.
Картофена салата с гъби
съставки:
- картофи (млади) - 300 g;
- мед агар гъби - 200 г;
- кисели краставички - 2 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Кук картофи в "униформа". Важно е да не прекалявате така, че клубените да не започнат да се разпадат. Охладете, колнете, нарязани на кубчета, като кисели краставички. Добавяме пчелни гъби към котлен камък и нарязваме, ако е голям, до размерите на картофените кубчета. Смажете лука ситно. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, напълнете с масло. Само половин час и лека чиния на бързата маса е готова!
Картофена салата с херинга
съставки:
За салата:
- филе от херинга - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- Червен лук (Кримска) - 1 бр.;
- Apple - 1 бр.;
- Аспержи (замразени) - 100 гр
За марината:
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжици;
- Оцет от ябълка - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжица.
За соса:
- сметана (9% съдържание на мазнини) - 0,5 чаша;
- естествено кисело мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- копър - 1 куп;
- лимон - 1/2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя картофена салата с херинга? Лукът се нарязва на тънки пръстени. Разбийте маслото, оцета и захарта. Напълнете лък, покрийте и настоявайте за около час. Сварете картофите в "униформа", почистете и нарязани на кубчета със страна от 1 см. Фасул (не размразявайте) Хвърлете във вряща осолена вода и гответе за 5 минути - докато се омекне. Хвърли го в гевгир, охлади го, наряза го на малки парченца.
За сос, котлет копър в блендер, добавете сок от половин лимон, сметана, кисело мляко и горчица, камшик. Напълнете с половината от превръзката, разбъркайте и оставете да стоят 10 минути.
Отстранете ядрото от ябълката и нарязайте на малки плочи. Добавете към картофите с нарязан лук, боб, нарязани херинга. Разбъркайте, изсипете останалия сос.
Топла картофена салата - рецепта
съставки:
За салата:
- картофи - 300 г;
- телешко - 300 г;
- маслини (без кости) - 15 бр.
За соса:
- масло - 40 г;
- лук - 1 бр.;
- синап гранули - 1 супена лъжица. лъжица;
- 1 жълтък;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Картофи (в "униформа") и се вари в месо в солена вода, нарязани на кубчета. Половин чаша месен бульон се оставя за соса. Смажете си ситно лука и се запържете в масло, докато стане прозрачен. Извадете от топлина, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици бульон, въведете жълтъка. Върнете се при малък огън и, като разбърквате интензивно, донесете соса до дебела. Добавете горчицата, остатъчния бульон, черен пипер, сол. Дайте кипене и извадете от топлина.
Смесва се в салата, нарязана на половинки, маслини, картофи и месо. Облечете се със соса и поръсете с ситно нарязан магданоз.