Картофените понички са вкусно лечение.
Тестото в дълбокото мазнини човечеството започна да се подготвя от дните на древния Рим. Брашно топки, пържени в горещо масло или мазнини, а след това готови да потапям с мед или поръсени с макови семена. Както можете да видите през миналия век, начинът на готвене не се е променил много.
В много страни има подобни ястия: berliners в Германия, kihli в Австрия, галани в Италия, понички в САЩ, kurros в Испания и т.н. Разликите са само под формата на понички и малко по пътя на печенето.
Тестото за понички се приготвя както традиционно от пшенично брашно, така и от други продукти: картофи, кестенова каша, тиква, извара, моркови, ориз, месо, елда или оризово брашно.
Поничките са пълни с и без него. За пълненето се използват всички видове продукти, тук фантазираме как може всеки да може. Повърхността на крайните продукти най-често се поръсва с пудра захар, кокосови люспи или ядки. Можете също да покриете понички с шоколад или различни видове обледеняване.
Сладките понички се сервират със заквасена сметана и билки или подготвят различни сосове.
Сладки картофени понички
съставки:
- картофи - 500 г;
- мляко - 300 ml;
- брашно - 1 кг;
- растително масло - 120 g;
- суха активирана мая - 15 g;
- сурови пилешки яйца - 2 бр.;
- захар - 100 g;
- сол - чаена лъжичка;
- гореща вода - 2-3 супени лъжици;
- захар на прах - 150 гр.
подготовка
Обелете картофите, измийте и кипете в леко осолена вода. Част от картофената бульон се излива и остават около 100-150 g. Охладете бульона до стайна температура и разтворете дрождите в него.
Пъхнете картофите в състояние на картофено пюре, налейте топло мляко, масло в него, добавете толкова сол и захар, колкото ви е необходимо, изсипете яйца и разтворете мая. Всички смесени и постепенно смесени два пъти пресяват през сито брашно. Когато тестото стане меко и еластично, оставете го на топло място в продължение на един час. След един час натиснете тестото и го поставете там още половин час.
Поръсете масата с брашно, извадете тестото. Нарежете стъклени кръгове. Можете да направите в средата на дупките чинии с по-малък диаметър. Вземи понички под формата на пръстени.
Загрейте голямо количество масло в дълбоко тиган (така че тестото се плиска в маслото) и запържете всеки поничка в него от двете страни. Разстилахме се на сито или на хартиени кърпи, за да дадем възможност да се отървем от излишните мазнини. Топли понички поръсени с пудра захар или смазани с сладък сироп прах и топла вода.
Ето защо, понички като рецепта могат да бъдат направени с добавка на пълнежи, като сушени сини сливи. Предварително парене и нарязване на малки парченца.
И сега нека направим пикантни понички. Те са страхотни като лека закуска. Всяка топка от картофено тесто низ на специални бюфетни маси. И изглеждат красиви и удобни, без да се размазват ръцете ви с мазнини.
Картофени понички със сирене
съставки:
- картофено пюре - 500 г;
- брашно - 750 г;
- яйца - 3 бр.;
- настъргано сирене - 150 г;
- растително масло - 400 g;
- кефир - 200 g;
- сода - половин чаена лъжичка;
- сол, захар, подправки по вкус.
подготовка
Сода, която може да бъде възстановена в домашно приготвено кисело мляко , ние караме с яйца, добавихме картофено пюре , сирене, сол, захар и подправки. Разбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно и омесвайте гъстото тесто. Извадете тестото върху слой с дебелина около 1 см. Стискайте кръглите понички с чаша и изпържете в нагрети растителни масла от двете страни. Сервира се със заквасена сметана и билки.
Солените понички за картофи ще са още по-вкусни, ако поставите вътре пълнежа на месо, черен дроб, гъби или риба плънка.
Ние си помагаме и се отнасяме към всички наши приятели!