Пиле с коричка във фурната
Хрупкавото пиле е един от най-популярните критерии за квалифициран готвач. Наистина хрупкава и пържена птица се получава само в резултат на придържането към специална технология за готвене, която варира за всяка част от трупа. Ще обсъдим разнообразието от методи, които са ни известни по-долу.
Пълно пиле във фурната с хрупкава кора
Схемата за готвене на цялото сочно пиле с хрупкава кора не е да се използват специални добавки, не, всичко, от което се нуждаете, е бира и добре загрята фурна.
съставки:
- пилешки труп;
- сол, черен пипер.
подготовка
Докато фурната достигне 215 градуса, хванете пилето. Първо, птицата се изплаква и само след това се оставя да изсъхне за 20 минути при стайна температура (или да се изсуши допълнително с кърпи за ускоряване на процеса). След това трупът се разтрива със зехтин, богато подправен както отвън, така и отвътре.
Поставете птицата върху отворена бира и печете вертикално. Хрупкавото пиле във фурната ще бъде готово за около час и половина.
Пиле във фурната с коричка - рецепта
Друг важен критерий, който гарантира, че птицата е наистина хрупкава, е да настроите правилната температура. След това ще приготвим обикновените пилешки бедра в маринатата, но ги изпечете на подходящата температура, за да станат хрупкави.
съставки:
- зехтин - 115 ml;
- Сушено риган - 2 ч.л.
- лимонов сок - 55 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- винен оцет - 15 ml;
- пилешки бедра - 8 бр.
подготовка
Смесете всички съставки на марината и оставете бедрата в нея за около час. След маринирането, пилето се източва и се поставя върху лист за печене с гарнитура или самостоятелно. Сега остава само да се пекат пилето във фурната с коричка за половин час на 220 градуса.
Как да готвя пиле във фурната със златна кора?
Гарантиран начин да готвите хрупкава птица, дори да ви липсва умението, да го изпечете в тесто.
съставки:
- пилешки бедра - 940 грама;
- брашно - 155 г;
- царевично брашно - 45 г;
- яйца - 2 бр.;
- кефир - 265 ml;
- куп розмарин;
- чесън - 3 карамфил;
- Сушен чесън, лук - 1 чаена лъжичка;
- на щипка чеверме и черен пипер.
подготовка
Смесете розмарината и чесъна, подправени с кефир и разбити яйца. потопете пилето в сместа и оставете за няколко часа. След това плъзнете птицата в смес от двата вида брашно, смесени със сушени подправки. Печете на 190 градуса, докато готвите.