Пощенска майонеза - най-добрата рецепти за готвене сос у дома
Домашното производство на майонеза е не само възможност да се избегне закупуването на нестандартни продукти за съхранение, но и да се приготви любим сос според вкуса и предпочитанията, с цяла поредица от полезни съставки като ядки, бобови растения и цитрусови плодове, които ще направят по-ароматно и питателно зареждането.
Как да готвя постно майонеза?
Какво прави постно майонеза - първият въпрос, зададен от готвачите, които искат да готвят сос от диета. Като правило основата е растително масло, вода и нишесте, с различни добавки: лимонов сок, горчица, боб и дори ябълки. Понякога се използва зеленчуков бульон и соево мляко, а вместо нишесте - брашно.
- постен майонеза без яйца - Основното изискване при приготвянето на сос. В класическата версия, яйцата се добавят с плътност и плътност сос. В диетичните - те са напълно заменени от пълнозърнесто пшенично, пшенично или ленено брашно.
- Продуктите, използвани при приготвянето на соса, трябва да бъдат при стайна температура.
- Bean майонеза е бита със смесител, постепенно увеличаване на скоростта. В този случай маслото също се добавя постепенно, без да се спира разбиването.
Майонеза върху нишесте
Днес заетите домакини правят по-слаба майонеза у дома с миксер, спестявайки енергия и време. В същото време повечето хора избират проста рецепта за постно майонеза върху нишестето, тъй като отговарят на класическия сос и се подготвят просто и бързо. Нишестето се приготвя до плътност и се разбива за няколко минути с останалите съставки.
съставки:
- синап - 10 г;
- царевично нишесте - 20 g;
- захар - 5 g;
- масло - 200 ml;
- сол - щипка;
- вода - 150 ml;
- оцет 9% - 20 ml.
подготовка
- Разтварят се царевичното нишесте в 50 ml вода.
- Прибавете останалата вода до кипене и добавете разреденото нишесте, гответе, докато станете гъсти.
- Охладете, излейте в купата на смесителя, добавете останалите съставки и камшик, като постепенно увеличите скоростта.
- Прехвърлете слабата майонеза в контейнер и я изпратете в хладилника.
Постна соева майонеза
Една мощна майонеза у дома, чиято рецепта може да бъде изключително полезна, често се прави върху соево мляко. Това мляко има сладък вкус, кремообразна консистенция и бързо насища тялото с протеини. Такава майонеза ще поддържа постенето, но поради високото съдържание на протеини, тя не може да се консумира ежедневно.
съставки:
- соево мляко - 125 ml;
- растително масло - 120 ml;
- ябълков оцет - 10 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
- Налейте мляко, оцет и лимонов сок в миксера. Сезон.
- Бийте за 3 минути.
- Продължавайте да биете, изсипете тънка струйка масло.
- Потопете соевата майонеза постно за 8 минути, докато тя придобие необходимата плътност.
Майонеза от кокосово мляко
Майонезата може да се направи ръчно от началото до края. Това е кокосово мляко, което е популярна основа за вегетариански ястия и което може да се приготви вкъщи от вода и кокосови стърготини. Това ще спести много време и не отнема време, тъй като ще бъде само да победите млякото според рецептата и да напълните салата.
съставки:
- кокосови чипове - 100 g;
- вода 420 ml;
- синап - 10 г;
- оцет - 40 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- Кашу 250 g;
- сгъстител - 20 г.
подготовка
- Ядките се накисват във водата за 3 часа.
- Разбъркайте кокосовите чипове с 300 мл вода в миксер.
- Полученият масов щам.
- Прехвърлете в блендер, добавете ядки, оставете съставките и разбъркайте в продължение на 3 минути.
Майонеза на поета
Майонезата на грах е евтин, но много полезен вариант. Грахът е лесен за приготвяне и е много енергийно интензивен и питателен. Той включва влакна и нишесте, така че при варене се изисква гъста консистенция, която е полезна за сосове, а неутралният вкус е подходящ за различни подправки и подправки.
Състав :
- грахови люспи - 20 г;
- вода 120 ml;
- масло - 200 ml;
- оцет - 40 г;
- горчица - 40 г;
- сол и захар - чрез щипка;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Изсипете люспите с вода и гответе, докато напълно омекнат.
- Измийте и охладете.
- Добавете масло и разклатете за 2 минути.
- Въведете постепенно подправките, горчицата и оцета, опитвайки масата да вкусва.
- Забийте постно майонеза за още 2 минути.
Майонеза на бял боб - рецепта
Бийн майонезата има вкус на класически сос. Това се дължи на нишестената консистенция на бобовите растения и тяхната съвместимост с оцета от червено вино, който дори при лека мекота води до балансиране на всички компоненти. Друга особеност е вкусният вкус. При този вид боб не е от значение, но по някаква причина майонезата от бял боб е по-хомогенен.
съставки:
- бял боб - 120 г;
- масло - 150 ml;
- оцет от червено вино - 40 ml;
- газирана вода - 80 ml;
- синап - 10 г;
- сол и захар - чрез щипка.
подготовка
- Боб, напоена за нощта във водата, кипи сутрин.
- Прехвърлете в чаша блендер заедно с оцет, вода, горчица и подправки и разбъркайте.
- Добавяне на масло, размахване, докато постно майонеза се сгъсти и се превръща в бяло.
Салата майонеза върху саламура
Много домакини търсят начини да направят постно майонеза у дома , по-разнообразни и по-евтини. Майонезата върху саламура от консервиран грах е лидер сред рецепти, което позволява вкусно използване на течности. Вярно е, че този сос за няколко часа в топлина губи гъста последователност, но като правило по това време вече е ял.
съставки:
- саламура от консервиран грах - 90 ml;
- масло - 250 ml;
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 10 ml;
- горчица - 5 гр.
подготовка
- Свържете всички компоненти, с изключение на маслото в купата на миксера, и разбъркайте в пяна.
- Постепенно изсипете маслото и разбъркайте, без да повдигнете миксера от дъното на купата за 3 минути.
- Застанете на студено в продължение на 2 часа.
Чили майонеза
Незабавната домашна майонеза ви позволява да контролирате хранителната стойност на продукта. Тези, които искат да го увеличат - можете да препоръчате грах на нахут. Той съдържа белтъчини и 80 основни вещества, които ще направят соса полезен и полезен. Това е лесно смилаема, нежна и гъста майонеза, която може да се разстила върху хляб или да се използва за пълнене на ястия.
съставки:
- варени нахут - 500 г;
- масло - 250 ml;
- мед - 10 г;
- горчица на прах - 1/2 ч.л .;
- скилидка чесън - 3 броя;
- лимонов сок - 40 мл.
подготовка
- Варени нахутчета нарязват в миксер заедно с горчица, чесън, мед и лимонов сок.
- Постепенно добавете масло и отново разбъркайте.
Лен майонеза майонеза
Пощенската майонеза върху брашното е класика на жанра. Традиционно, пшеничното брашно се използва като основа, но лененият сос е не по-малко вкусен и полезен. Той съдържа фибри и белтъчини, не е калоричен и се използва широко в диетичното хранене. Това е чудесна майонеза, която може да се въведе в ежедневната диета без страх за килограми.
съставки:
- ленено брашно - 40 г;
- вода 60 ml;
- масло - 125 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- горчица - 20 гр.
подготовка
- Изсипете брашното с вода и гответе, докато станете дебели.
- Охлажда се и се разбива с масло.
- След като сместа получи желаната текстура, добавете останалите съставки и разбъркайте.
Майонеза майонеза от орехи
Приготвянето на чиста майонеза не се ограничава до използването на зърнени култури или бобови растения. Оригиналният и полезен сос е направен от орехи. Дори и предвид факта, че поради голямото количество петрол излиза с високо съдържание на калории, то трябва да бъде направено най-малко защото е проста, вкусна и в идеалния случай допълва салатите от паста и цвекло.
Състав :
- вода 100 ml;
- масло - 100 ml;
- орехи - 250 г;
- синап - 10 г;
- черен смлян пипер;
- лимонов сок - 20 мл.
подготовка
- Превъртете гайките в миксера.
- Добавете пипер, горчица, 40 мл вода и добре разтрийте с лъжица.
- Постепенно разтривайте много масло.
- След като масата стане бяла, добавете вода и лимонов сок.
Яденето на майонеза от ябълки
Apple ябълкова майонеза е най-вкусната. В сърцевината има ябълки, които се търсят в мекота, която, като бие, се превръща в обикновен пюре и след това, само благодарение на подправките, маслото и високия миксер се превръщат в пикантен, нежен, кисел сладък плодов сос. Той е идеален за салати по време на гладуване, а още повече - за месни ястия.
Състав :
- ябълка - 2 броя;
- масло - 100 ml;
- горчица - 40 г;
- оцет - 20 ml;
- захар и сол - 5 грама;
- вода 100 ml.
подготовка
- Белени ябълки, нарязани и изляти с вода.
- Добавете оцета, сезонте и загрейте за 30 минути.
- Охладете и разбъркайте заедно с горчица.
- Продължавайте да биете, постепенно добавяте масло.
- Този процес ще отнеме 2 минути.
- Прехвърлете майонезата в съд и охладете в продължение на 30 минути.
Авокадо майонеза
Вкусната постна майонеза може да се приготви дори от авокадо. И въпреки, че в класическия смисъл орехов сос , масло, вода и лимонов сок едва ли е майонеза, но под това име традиционно се сервира. Подгответе го, като победите всички съставки в миксер. Въпреки това, за по-гладка текстура, е по-добре да изтриете масата с пестик.
съставки:
- авокадо - 1 брой;
- вода 100 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- масло - 60 ml;
- горчица - 1/2 ч.л .;
- скилидка чесън - 1 бр.
подготовка
- Пъхнете чесъна с пестик.
- Добавете към него парчета рафинирано авокадо и внимателно ги разтривайте.
- Продължете процеса, като постепенно добавете масло, сок и горчица, докато масата стане гладка и равномерна.