Свинско в сметанов сос с гъби
Управление на готвенето бял сос , можете да играете някоя от тези свински рецепти в крем сос от гъби. Свинското месо, ако следвате технологията, е почти невъзможно да се разваля, защото благодарение на нежния си и сочен сос се оказва печеливш, дори и да се излекувате и да оставите месото за още няколко минути.
Свинско с гъби в крем сос - рецепта
Ако свинското месо се счита за мастно месо, тогава най-слабата част от трупа се реже. Без един грам мазнини е много трудно да готвите, ако не знаете какво имате работа. Ние знаем и споделяме опит с вас в тази рецепта.
съставки:
- свинско филе - 1.1 кг;
- масло - 45 г;
- зехтин - 30 ml;
- шафанги - 210 г;
- сухо бяло вино - 75 ml;
- пилешки бульон - 235 ml;
- брашно - 5 г;
- заквасена сметана - 115 гр
подготовка
Разделете филето на медальони с дебелина 2,5 см. Отрежете парчетата.
Разделете гъбите в чиниите и ги запазете, преди да сте кафяви. Разгледайте отделно и месото, а когато се хване от двете страни, изсипете виното и 120 мл бульон. След добавяне на течности, намалете топлината и оставете свинското месо за 15 минути. В остатъчния бульон разбъркайте брашното и го налейте в тигана със свинското месо с течение на времето. Добави заквасена сметана с гъби.
Сервирайте свинското с гъби и сметанов сос веднага, като добавите зеленчуци, ако желаете.
Свинско задушено с гъби от порчини в кремообразен сос
съставки:
- сушени гъби - 25 г;
- свинско (пулп) - 440 g;
- лук - 135 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- сухо бяло вино - 135 ml;
- крем - 245 мл.
подготовка
Предварително запълнете гъбите с гореща вода и оставете да набъбнат. Запазете филиите лук, добавете чесън и бели гъби, изцедени от излишната влага. Поставете нарязаното на свинско месо върху съда за пържене и го оставете да се съедини. След това напълнете ястието с вино и сметана. Оставете свинското месо със сметанов сос и гъби, за да къкри в слаб огън, докато месото бъде приготвено.
Рецепта за свинско с гъби в крем сос
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- гъби - 320 г;
- шало - 75 г;
- ракия - 45 ml;
- сметана - 230 мл;
- пилешки бульон - 230 мл.
подготовка
Грозде котлети, поставете ги на блюдо и хванете печени гъби с шалот. Когато последните са зачервени, изсипете ракия, оставете я да се изпари и добавете крема с бульона. Върнете пържолите в тигана и гответе в сос на слаб огън.