Патладжан пиле
Гурме, вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят като се използват месо от пилета и патладжани като основни продукти. Разбира се, ще имаме нужда от някои други съставки: млади зеленчуци, ароматни зеленчуци и подправки.
Пилешко задушено с патладжани, домати, сладки пиперки и нови картофи
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- Патладжани - 2 бр. общо тегло не повече от 400 g;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- млади картофи - 3-5 бр. средният размер;
- 3-4 зрели домати;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зелени (магданоз, босилек, кориандър);
- червен пипер;
- сухи подправки (дафинови листа, карамфил и бахар);
- растително масло (маслиново или слънчогледово) или пилешка мазнина.
подготовка
Ще готвим в тенджера или голям тиган с висока дъска.
Първо подгответе патладжаните - отстранете отровата от тях. Нарежете патладжаните на кубчета или средни кубчета и ги напълнете със студена вода в купа. След 10-20 минути ще излеем водата и ще я измием.
Вземете пилето: нарязайте го на парчета. Гръб и гърба е по-добре да се постави в бульон. Ще имаме гърди (ще ги нарязваме на 2-4 части), пилешки крак (на 2-3 части) и по-дебела част от крилата.
Загрейте маслото или мазнината в тиган и запържете нарязания лук. Добавете парчетата пилешко месо и ги запържете на средна температура за около 5 минути, като обърнете шпатулата нагоре. Намалете огъня и покрийте капака. Подсушете под капака за още 15 минути, ако е необходимо, добавете вода или несулфидно леко вино.
Добавете приготвените патладжани и картофи (можете да отрежете всеки картоф на 4 части). След 10 минути поставете сладки пиперки, нарязани къси сламки, нарязани домати и подправки (ако е необходимо, добавете още вода). Задушете в продължение на 10 минути.
Леко готино, сервирайте, поръсете с фино нарязан чесън и зеленчуци, с прясно пресни торти
(добре е да използвате смес от грубо пшенично и ечемично брашно за плоски торти). За такова ястие е добре да сервира домашно леко несулфитизирано вино или чаша плодова ракия.
Можете по някакъв начин да промените тази рецепта и готвите пилето с патладжани, маслини и млади бобчета. В този случай поставете младите бобчета веднага след печене на месото. И макаронени маслини - в самия край на процеса на готвене. Картофите могат да бъдат изключени или оставени - Вашия бизнес. Вместо картофи, можете да добавите броколи , разглобен на пъпките (добавете го 15 минути преди готовност). Опитайте се да направите без копър, по-добре използвайте розмарин.