Свинска шунка във фурната
Свинската шунка във фурната е истинско празнично ястие, декорация на всяка маса. Всяка домакиня има свои собствени тайни и трикове при подготовката на това ястие. Нека разгледаме някои рецепти за печене на свинско шунка.
Свинска шунка, изпечена в ръкава
съставки:
- свинска шунка - 1,5 кг;
- чесън - 1 бр.;
- сол, черен пипер, дафинов лист и подправки за месо - на вкус.
подготовка
Рецептата за готвене на свинска шунка във фурната е много проста. Купуваме свинско месо, внимателно изстъргваме горната част на кожата с нож и измиваме добре с вода. След това изцедете чесъна през чесъна, солете го добре и го подправете. Правим няколко дълбоки разфасовки на месото, слагаме чесън в тях, както и подправки. Зашийте краищата на свинското кожи с нишка и оставете настрана за около час, така че месото да е добре мариновано. След това поставете шунката в ръкава за печене и я затегнете здраво от двете страни. Печете шунка в пещта за около 1.5 часа при 180 ° С.
Когато свинското месо в пещта е готово, внимателно отрежете торбата и запържете месото за още 10 минути, за да направите вкусна хрупкава. След това нарязани на парчета шунка и сервират на масата. Картофите или задушеното зеле са добри като странични ястия.
Свинско шунче, изпечено в тесто
съставки:
- свинска шунка - 3 кг;
- сол - 100 g;
- чесън - 1 бр.;
- ръжен хляб - 500 г;
- брашно - 0,5 кг;
- пипер, дафинови листа и карамфил - на вкус.
подготовка
Нека разгледаме още една интересна рецепта за печена свинска шунка - в теста. Смесва се сол, черен пипер, карамфил и дафинов лист на една чиния и се нарязва добре. Разтриваме шунката от всички страни с приготвената смес, където е костта, правете разфасовки с нож, изсипете сместа и отидете там. Поставете настърганото месо в дълбока купа, покрийте с чиния и поставете товар върху нея. Месото се съхранява в това състояние в продължение на около 3 дни при стайна температура.
След това извадете шунката от таза, я изплакнете със сол и я изсушете. Хлябът е напоен във вода, изцеден и смесен с брашно, за да се получи хомогенно тесто. Половината от тестото се оформя на дъното на голяма тава, слага се върху шунката, обвита в пергамент, и се покрива с втората част на тестото. Ние свързваме краищата добре с мокри ръце и блясък над месото, така че да е покрит от всички страни с тесто. Поставете шунката във фурната, предварително загрята до 200 ° C и печете за 3 часа. Охладете готовата свинска шунка, свалете горния слой от тестото, разгънете хартията, преместете я в красива чиния и изсипете сос от хрян и заквасена сметана.
Свинско шунче изпечено във фолио
съставки:
- свинска шунка - 1 кг;
- чесън - 1 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- лук - 2 бр.;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Почистваме главата на чесъна, разделяме го на карамфил и нарязваме всеки на тънки чинии. Добавете към него черен смлян пипер, сол и половина растително масло. Измийте свинския си крак с нож и направете малки разфасовки. Нарязваме месото с чесън и се разтриваме с нашата смес.
Сега да направим марината. Смесете горчица с разтопен мед, сол на вкус и добавете масло. Всички старателно смесени.
С резултата от марината, ние покриваме добре месото и добавяме лука, нарязан на половин пръстени. Извадете шунката в хладилника, за да мариновавате за една нощ. След това покриваме листа за печене с фолио, разтопете малко лук върху него, после шунката и след това покрийте с лук капачка. Внимателно обвийте свинското месо с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 1,5 часа. Приблизително 30 минути преди готовност изваждаме месото, разгъваме фолиото и след това го изпращаме обратно във фурната, така че да е леко кафява.