Свинско гюлашче рецепта
Готварското свинско гюлаш не е много по-различно от традиционното Унгарски гюлаш който се основава на телешко, или по-популярен гола голаш , Но това е по-скоро въпрос на вкус - какъв вид месо се предпочита. Вариациите по темата на гюлаш са безкрайни и ние сме избрали за вас най-интересното.
Как да си направим вкусно свинско гюлашче?
съставки:
- свинско (врата) - 1 кг;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- кимион - 2 ч.л.
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- Ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 4 супени лъжици;
- домати - 6 бр.;
- лук - 1 брой;
- магданоз - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрежете свинско месо от гюлаш, сол, черен пипер, разбъркайте с брашно, кимион и червен пипер. Загрейте маслото в саксията и запържете парчетата месо на висока температура, докато се образува коричка. Изсипете оцет и яйце за още няколко минути. Добавете доматената паста и бульон, довеждате гюлашът до кипене, закрепете огъня до минимум и подсушете под капака затворен за около час. Ако е необходимо, добавете вода.
Скалирайте домати с вряла вода, отлепете и нарязани на кубчета, добавете към гюлаш и разбъркайте, лук, нарязан на парчета с тънки пръстени и поръсете с магданоз. Умийте още няколко минути, докато не се окъпете.
Рецепта за готвене голаш от свинско с гъби
съставки:
- свинско (филе) - 600 г;
- бонбони (малки) - 500 г;
- Шалот - 2 бр.;
- сметана - 1 елемент;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
- червен пипер - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- растително масло - за пържене;
- магданоз - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото се измива, promakivaem и нарязани на малки парчета по влакната, се запържва в масло в добре отопляем тиган. След като поставим месото на чиния, сол и пипер, и на него място изпрати настъргани гъби и ситно нарязан лук. Когато лукът получава красив златист цвят, добавете брашното и го оставете за няколко минути. След това върнете месото в тенджерата, изсипете сметаната и бульона, затоплете и оставете да къкри за около 5 минути. Оставете свинското гюлашче с червен пипер и лимонов сок, извадете го от печката и оставете за около половин час да се варете под затворен капак. Преди да сервирате, поръсете с нарязани зеленчуци.
Свинско гюлаш с картофи
съставки:
- свинско - 600 г;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- Българска сладка пипер - 1 брой;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- Паприка сладко - 3 супени лъжици. лъжици;
- кимион - 1 ч.л.
- растително масло - за пържене;
- лук зелен - 1 куп;
- сол - на вкус.
подготовка
Сварете свинското гюлаш на висока температура. Спущаме пламъка и слагаме лука нарязани на кубчета, а след няколко минути - цял кимион и скилидки чесън. Нарежете пипер в ивици и ги изпратете до желязото, солта, сервирайте с червен пипер, изсипете вряща вода или зеленчуков бульон и донесете гюлат на кипене. Добавете нарязани на кубчета картофи (по-добре е да не изберете ронливи сортове) и пръстени от горещ пипер, след като свалите горещите семена, покрийте с капак и гответе, докато се приготвите за около половин час.
Свинско гюлаш със заквасена сметана
съставки:
- постно свинско месо - 500 г;
- ябълки (зелено) - 3 бр.;
- лук - 1 брой;
- масло разтопено - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Запържете парчетата свинско в масло и ги изсипете с вода и оставете да се къпят около половин час под затворения капак. Изрежете ядките от ябълките, нарязани на големи резени, леко се запържваме в останалото масло и се комбинираме с месо. Прекарваме доматено пюре с фино нарязан лук и също добавяме към гърнето, накисваме всичко до готовност.
Ние смиламе брашното в сух тиган, разреждаме го със заквасена сметана и го прибавяме към гюлаш, разбъркваме. След като гюлашът се сгъсти, огънят може да се изключи. Сервирайте свинско гюлаш с варени картофи.