Свинско гюлаш с гравит - рецепта
В тази статия ви представяме рецепта за свинско гюлаш със сос. Заедно с пърженото и след това задушено с лук и подправки месо, специален акцент се дава на соса, което придава на агнешкото гюлаш ароматен, пикантен вкус. Неговата гъста почти кремообразна консистенция се получава чрез добавяне на брашно и разнообразие от вкусове - съдържанието на доматено пюре, зеленчуци, заквасена сметана и различни подправка ,
По-долу ще ви кажем как правилно да приготвяте вкусно свинско гюлаш със сос.
Свинска гюлашка рецепта със сос
съставки:
- свинска пулпа - 550 г;
- лук - 175 г;
- доматена паста - 50 г;
- гранулирана захар - 15 g;
- червен пипер - 5 г;
- суха аджика - 15 g;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- пшенично брашно - 30 g;
- растително масло - 75 ml;
- сол - на вкус;
- пречистена вода.
подготовка
Измиваме свинската плът, изсушаваме я с хартиена кърпа, я нарязваме на средни кубчета и я слагаме в тиган, нагряван с растително масло. Запържете месото от всички страни, като се разбърквате от време на време.
Добавете обелен лук, червена чушка, суха аджика, обелени и нарязани на половин пръстени или нарязани на кубчета, и изпържете, докато лукът е прозрачен. След това изсипете брашното и се запържва, като се разбърква в продължение на две или три минути. Сега поставете доматената паста, подправете със захар, сол и я оставете да престои още три минути, като се разбърква.
Изсипваме във водата, загрята до кипене, така че напълно покрива месото, разбърква се добре, хвърля венчелистчеви листа и се подсушава под капака в продължение на тридесет до четиридесет минути.
Свинско гюлаш със заквасена сметана в бавна готварска печка
съставки:
- свинска пулпа - 650 г;
- лук - 250 г;
- доматена паста - 100 г;
- заквасена сметана - 125 г;
- нарязана червен пипер - 15 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- чесън - 1-2 карамфил;
- Лютив пипер - 4-5 бр .;
- пшенично брашно - 60 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол - на вкус;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- пречистена вода или месен бульон.
подготовка
Изплакнете свинското с течаща студена вода, изсушете и нарязани на кубчета или малки кубчета. Загряваме капацитета на мулти-кукер с растително масло, прехвърляме месото върху него и настройваме режима "Печене" в продължение на четиридесет минути. Двадесет минути по-късно лука се обелва, нарязва се на половин пръстени или се нарязва на кубчета и се разбърква. След още десет минути добавете пшенично брашно, сместа от черен пипер и оставете да завърши процеса на пържене.
Сега добавете доматена паста, заквасена сметана, смляна чушка, нарязан чесън и изсипете гореща бульон или вода, за да покриете напълно месото. Хвърли грах от сладък пипер, листа от лаврови листа и разбъркайте добре. Прехвърляме бавната готварска печка в режим "охлаждане" и готваме за час и половина.
Свинско и говеждо гюлаш със сос със соев сос
съставки:
- свинска пулпа - 300 г;
- говеждо пулп - 300 г;
- лук - 250 г;
- доматена паста - 65 г;
- соев сос - 75 ml;
- бульон от месо - 200 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пшенично брашно - 30 g;
- растително масло - 50 ml;
- червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус.
подготовка
Измито говеждо, изсушено, нарязано на малки резени 
и се запържва в тиган с растително масло до златисто. Добавете нарязания лук и печете за още седем минути. Изсипете брашното, прескочете три минути, разбъркайте, изсипете половината бульон и оставете да къкри за 30 минути под капака.
Отделно се кафя с растително масло, нарязано на кубчета или кубчета свинско месо, подправено с подправки, изсипете соев сос и стойте на огъня за минута. Сега комбинирайте свинското с говеждо месо, изсипете остатъчния бульон, добавете доматена паста и сол на вкус. Подсушете под капака в продължение на четиридесет до петдесет минути. Десет минути преди края на готвенето добавете нарязания български пипер.